John Myers
Hayvansal kaynaklı birçok protein konsantresi ağır metallerle kirlenmiştir. Bu nedenle, daha yüksek bir protein arzı için çabalayan herkes, protein hazırlığının kalitesine dikkat etmeli ve mümkünse bitki kökenli bir ürün seçmelidir.
Protein tozlarındaki ağır metaller organizmayı zorlar
Zehirli ağır metaller, protein tozlarında ve protein içeceklerinde tekrar tekrar bulunur: arsenik, kadmiyum, kurşun ve cıva.
Amerikan tüketici dergisi Consumer Reports, 15 farklı protein konsantresini test etti ve hepsinde ölçülebilir miktarlar ve hatta bazı markalarda bahsedilen ağır metallerin çok yüksek dozlarını keşfetti. Almanya'da da durum benzer.
Tüketici Raporları, sanayileşmiş ülkelerdeki insanların yalnızca normal beslenmeleri ile genellikle sağlıklı olandan daha fazla protein tükettiklerine dikkat çekti.
Şimdi protein konsantreleri de tüketilseydi, o zaman bu -içerdikleri ağır metallerin toksisitesiyle birlikte- organizma için aşırı bir yük oluştururdu.
Alman Beslenme Derneği ve Dünya Sağlık Örgütü, yetişkinlerin her gün ideal vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 0.8 gram protein tüketmelerini önermektedir.
Dayanıklılık sporcuları ayrıca vücut ağırlığının kilogramı başına bir gram protein tüketmelidir. Örneğin 70 kilo olan bir kişiye günde 56 gram protein iyi bir şekilde sunulmalıdır.
Ancak günümüzün diyetiyle, gerekli protein miktarının iki katı insan vücudunda sona eriyor.
Protein konsantreleri de alınırsa, zaten şüpheli olan protein dozu kat kat artar. Sanayileşmiş ülkelerde, protein eksikliğinden muzdarip olmak neredeyse imkansızdır.
Ağır metallerin parçalanması zordur
Aksine, birçok tipik uygarlık hastalığı (osteoporoz, romatizmal hastalıklar, kanser vb.) kronik protein fazlalığı ile ilişkilendirilebilir.
Fazla protein bu nedenle bugünlerde önemsiz bir sorun değil. Diğer bir çok yaygın sağlık sorunu ise ağır metal zehirlenmesidir.
Ağır metaller beyin, kalp ve böbrekler dahil olmak üzere dokularımıza nüfuz eder. Vücudumuz detoksifikasyon mekanizmalarına sahip olmasına rağmen, günümüzde dolaşımda olan toksinlerin miktarına ve türüne hazır değildir.
Özellikle ağır metallerin bozunması, eğer sadece organik silikon ile mümkünse, son derece zordur.
Bu nedenle, dokuda birikirler ve daha sonra - belirli bir dozun üzerinde ve bireysel toleransa bağlı olarak - çok çeşitli semptomları tetikleyebilirler: yorgunluk, tükenmişlik, mide bulantısı, depresyon, tiroid fonksiyon bozukluğu, adrenal fonksiyon bozukluğu, kalp problemleri ve diğerleri.
Alternatif: bitkisel protein tozu
Çoğu durumda, protein konsantreleri hayvansal proteinlerden elde edilir. Hayvanlar doğal olarak ağır metalleri besinlerinden ve çevrelerinden yaşamları boyunca vücutlarında biriktirebildikleri için, onlardan elde edilen protein müstahzarları da doğal olarak bu ağır metallerden muazzam miktarlarda içerir.
Tatlı acı bakla, kinoa, fasulye, pirinç, tohumlar (örn. kenevir) ve yeşil yapraklı sebzeler gibi kirlenmemiş bitkisel protein kaynakları her zaman daha iyi bir seçimdir. Özellikle tatlı acı bakla, daha önce hayvansal kaynaklı protein tozu tüketmiş olan herkes için tavsiye edilen bir alternatif olabilecek, protein açısından zengin bir toz formunda zaten mevcuttur.
Doğal bir diyetin protein zenginliği
Bahsedilen bitki bazlı gıdaların tümü, yüksek kaliteli ve sağlıklı bir protein kaynağı sağlar. Bir kase kinoa (pişmiş) yaklaşık 14 gram protein içerir.
Yüz gram tatlı acı bakla, yaklaşık 40 gram alkalin protein içerir ve bir kase çiğ ıspanak, bir gram protein içerir.
Örneğin bir kap kinoa, acı bakla ürünü ve çeşitli sebzeler ile biraz kenevir tohumundan oluşan bir yemek ve atıştırmalık olarak ince bir şekilde harmanlanmış yeşil yapraklı sebzelerden yapılmış yeşil bir smoothie, biraz su, badem ezmesi, ve taze veya dondurulmuş meyveler size yalnızca doğru miktarda esansiyel amino asitler sağlamakla kalmaz, aynı zamanda çok çeşitli hayati maddeler, kaba yem, mineraller ve eser elementler sağlar - endüstriyel olarak işlenmiş hayvansal protein konsantresinin ancak özlemle hayal edebileceği bir çeşitlilik.
Birçok yönden, taze, canlı gıda tüketmek, şüpheli konsantreler ve proteinli içecekler tüketmekten çok daha sağlıklı bir seçenektir.
O halde doğru proteini seçerken sorulması gereken soru şudur: Şu veya bu üründen protein dışında ne alıyorum? Proteine ek olarak, önemli hayati maddeler de içeriyor mu?
Ya da belki proteinle başka yararlı maddeler değil de tehlikeli ağır metallerin bir kısmını alıyorum?
Ayrıca aşı yükü en aza indirilmeli ve kontamine balık tüketimi ciddi şekilde kısıtlanmalıdır.
Bir çalışma ayrıca beyaz aynakta (bir deniz kuşu türü) cıvaya maruz kalmanın erkek kuşlar arasında artan eşcinsellik insidansıyla ilişkili olduğunu bulmuştur.
İlgili araştırmacılar, cıvanın, özellikle embriyonik dönemde ve ayrıca erken çocukluk döneminde, gelişimi o kadar güçlü bir şekilde etkileyebileceğini ve bunun sonucunda cinsel davranışların değişmesine neden olabileceğini açıkladılar.
Dişi ibislerde cıva doğurganlığı azaltır, bu nedenle cıvaya maruz kalmak giderek daha az yavruya yol açar.
