Puf Böreği Tarçınlı Rulolar

Hazırlanışı: Tereyağını ince dilimler halinde kesin, 4 yemek kaşığı unla toz haline getirin ve karıştırın (bunun için mutfak robotunu kullanıyorum). Folyoya sarıp buzdolabına koyun

Geriye kalan un ve diğer tüm malzemelerden pürüzsüz bir hamur yapıp folyoya sarıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.

Dinlenme süresinden sonra hamuru hafif unlanmış bir çalışma yüzeyinde başparmağınız kalınlığında ve kare şeklinde açın. Hamur tabakasının yarısını unlu tereyağıyla fırçalayın (sadece ince dilimler kesin ve bunları hamurun 1/2 tabakasına sıkıca yayın), tereyağsız tarafı tereyağlı tarafa katlayın ve tekrar açın.

Bu işlem aşağıdakilere kadar tekrarlanır: 1) Tereyağı karışımı bitene kadar! 2) Tereyağlı hamur pürüzsüzdür! DİKKAT: Asla hamuru yoğurmayın, SADECE KATLAYIN!!! Hamur ne kadar sık ​​katlanır ve kıvrılırsa, bitmiş hamur işleri o kadar ince ve daha yumuşak olur!

Son olarak hamuru yaklaşık olarak bir tabaka halinde açın. 20 x 60 cm ve 6 küçük parçaya bölün. Bu parçaları folyoya sarın ve sırayla işlenene kadar buzdolabına koyun.

Hala ihtiyacım var: Öncelikle merdane büyüklüğünde bir şablon kesiyorum (sert folyo veya temiz, sağlam karton) ve merdaneleri sosis ipiyle, Zewa ile kaplı fırın tepsilerini ve bir kaseye şeker ve tarçın tozu karışımını koyuyorum hazır. Yağ karışımını yüksek bir tencerede ısıtın! (Dikkat, gözetimsiz bırakmayın!)

Şimdi kızartma zamanı! Burada, her şeyin hızlı ilerlemesi için bir yardımcı tutmanızı tavsiye ediyorum! Varsa 6-8 adet merdaneyle çalışıyorsunuz çünkü bunların kızartma işleminden sonra mutlaka soğuması gerekiyor. (Bu tür ütüleri ödünç alan komşularınıza, arkadaşlarınıza ve tanıdıklarınıza sorun) Ve defolup gidin!

Hamurdan bir parçayı bıçağın arka kısmına kadar açın, şablonla küçük hamur tabakaları kesin, kuru merdaneyi etrafına koyun ve ipi çok sıkı sarmadan spiral şeklinde sarın, yardımcıya verin ve üzeri kızarana kadar pişirin. hamur işi güzelce kabarır ve eşit bir renge sahiptir!

Ütüyü yağdan çıkarın, süzülmesini bekleyin ve Zewa ile kaplı bir tepsiye dikkatlice açın, ruloyu ütüden itin ve hemen her tarafına tarçın şekeri serpin. Hamur miktarı yaklaşık 40-45 rulo yapar!

Bitmiş pişmiş ürünleri Zewa ile kaplı bir tepsiye tekrar yerleştirin ve tamamen soğumasını sağlayın (açık tarafı (hamur kenarları) aşağı bakacak şekilde), böylece kolayca kırılmazlar!

Saklamak için, soğutulmuş tarçın rulolarını pişirme kağıdı veya Zewa ile kaplı bir karton kutuya katlayın. Bu hassas hamur işlerinin çok çabuk kırılmaması için her yeni parşömen kağıdı katmanının arasına yerleştirin.

Şimdi size bu mücadelede iyi şanslar, pişirme sonrası başarılar ve İYİ İŞTE diliyorum

Raf ömrü ve saklama: Serin ve kuru bir yerde saklanırsa bu tarçınlı rulolar aylarca dayanır! (Çocuklarınızın veya torunlarınızın aradığını bulamamaları ve BOŞ kutuya tadı SÜPER LEZZET olacağını not etmeleri şartıyla)