John Myers
İçerik
show
malzemeler
Balkabağı çorbası:
- 1 tk Hindistan cevizi yağı
- 1 g Zencefil
- 1 orta boy soğan beyazı
- 1 kg Kabak
- 3 l Sebze suyu
- köri tozu
- portakal biberi
- Tuz
- 2 Kovaları hindistancevizi sütü
Pancar carpaccio ve salata:
- 2 orta boy pancar taze
- 2 Pc. Defne yaprakları
- 2 Pc. Ardıç meyveleri
- 1 yk Sıvı yağ
- 200 ml Su
- 250 g kuzu marulu
- 1 Pc. Portakal
- 300 g Yumuşak keçi peyniri
- 150 g Ceviz
- 4 yk Bal
- 2 Pc. Biberiye dalı
- 3 yk Zeytinyağı
- portakal biberi
- Himalaya tuzu
- 3 yk Meyve sirkesi
- 2 yk ceviz yağı
Kavuzlu cevizli baget:
- 200 g yazıldığından un
- 100 g Buğday unu
- 150 ml ılık su
- 0,5 Pc. Maya küpleri
- 2 tk Tuz
- 100 g Ceviz
- biberiye taze
talimatlar
Balkabağı çorbası:
- Soğanı ve zencefili küçük parçalar halinde doğrayın ve yüksek bir tencerede sıvı yağ ile kavurun. Gerekirse balkabağını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın ve kısa süre kızartın.
- Sebze suyunu dökün ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- Baharatlarla tatlandırın ve bir el blenderi ile ince bir şekilde püre haline getirin. Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve tadına bakın.
Carpaccio ve salata:
- Pancarları güzelce yıkayın, sıvı yağ ile ovun ve fırına dayanıklı bir tencereye alın. Tencereye yaklaşık 2 cm yüksekliğinde olacak şekilde su dökün. Defne yapraklarını ve preslenmiş ardıç meyvelerini ekleyin ve kapağı kapalı olarak 180 derecede pancarların büyüklüğüne göre yaklaşık 1-2 saat fırında pişirin.
- Pancarı soğumaya bırakın, soyun ve bir bıçakla ince dilimler halinde kesin, tabaklara yerleştirin ve üzerine zeytinyağı ve biraz biberiye gezdirin.
- Marulu yıkayın, portakalları soyun, kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Cevizleri 2 yemek kaşığı bal ile tavada karamelize edin.
- Yumuşak keçi peynirini yakl. 1 cm kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Peyniri balla gezdirin ve üzerine biberiye dökün.
- Tüm malzemeleri pancar carpaccio'nun üzerine dizin, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine sirke ve ceviz yağını gezdirin.
- Keçi peynirini 180 derecelik fırında 3 dakika kadar kızartalım. Tehlike! Çok çabuk gerçekleşebilir. Ilık peyniri salatanın üzerine yerleştirin ve hemen servis yapın.
Kavuzlu cevizli baget:
- Yaş mayayı kırıntılar halinde bir kapta ılık suyla maya eriyene kadar karıştırın.
- Un ve tuzu ekleyip birlikte karıştırın. Cevizleri doğrayın ve biberiye ile hamura yoğurun. Hamuru yaklaşık 30 dakika ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
- Hamuru tekrar iyice yoğurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine baget rulo şeklinde sarın ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Bagetleri biraz su ile fırçalayın ve 200 ° C üst / alt ısıda yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 87kcalKarbonhidratlar: 4.6gProtein: 1.4gŞişman, yağ: 7g
