Tarçınlı Krutonlu Balkabağı Portakal Çorbası

Kabak etini 1 cm'lik küpler halinde kesin. Arpacıkları ve zencefili soyun ve ince doğrayın. Portakalın kabuğunu ince bir rende ile ovalayın, ardından beyazları tamamen gidecek şekilde portakalı soyun, daha sonra filetoları soyun ve filetoları küçük parçalar halinde kesin.

Bir tutam zeytinyağını ısıtın ve arpacık soğanlarını ve zencefili yarı saydam olana kadar buharda pişirin. Ardından kabak küplerini ve portakal parçalarını ekleyip kısaca soteleyin. Sıcak sebze suyu ve portakal suyuyla deglaze edin ve kabaklar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Bu sırada ekmeğin kabuğunu çıkarın ve küp küp doğrayın, ardından her tarafını tereyağında kızartın (dikkat !!!! eğer siyah ekmek kruton olacak şekilde kızartılırsa, o zaman çabuk yandığı zamandır) ve tarçın ve tarçınla birlikte kızartın. bir tutam tuz baharatlayın. Krep üzerinde yağdan arındırın.

Şimdi çorbayı iyice püre haline getirin, biraz ısıtın ve tuz ve karabiberle tatlandırın, kremayı karıştırın ve ardından filetoları ve rendelenmiş portakal kabuğunun yarısını ekleyin ve biraz demlenmesini bekleyin.

Bitmiş çorbayı bir çorba kabına koyun, üzerine biraz iri biber karışımı ve portakal kabuğu serpin ve tarçınlı krutonlarla servis edin ..... afiyet olsun .....

"Taneli sebze suyum" için temel tarif

Pişirilen güzel fotoğraf ve güzel yorum için "Greeneye1812"ye teşekkür ederim. .... TEŞEKKÜRLER, çorbalarım iyi karşılanınca mutlu oluyorum.