Kinoa Salatası ile Kabak Çekirdeği Tavuk Göğsü

Kinoayı akan su altında yıkayın ve ardından yakl. 500 ml su ve biraz tuz kaynayınca ocağı en düşük ayara getirip kapağı kapalı olarak 15 dakika kaynattıktan sonra süzgeç üzerine dökün, hemen akan suyun altında durulayın ve iyice soğumaya bırakın. .

Bu arada avokadoyu ikiye bölün, bir kaşıkla kabuğunu çıkarın, küçük parçalara ayırın, bir salata kasesine koyun ve hemen üzerine biraz limon suyu serpin. Kiraz domatesleri dörde bölün ve avokadonun yanı sıra ince halkalar halinde doğranmış taze soğanları ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırın.

Zeytinyağını uzun bir kaba koyun ve balzamik sirkeyi ekleyin. Daha sonra ayıklanmış maydanoz yaprakları ve bir diş sarımsak ilave edilir ve her şey çok güzel ve ince bir şekilde püre haline getirilir. Şimdi sosu tuz, karabiber ve limon suyuyla baharatlayın.

Şimdi soğutulmuş kinoayı salata kasesine koyun, sosu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 30 dakika demlenmesine izin verin.

Ekmek kırıntılarını yumurta sarısı ve kabak çekirdeği pesto ile homojen bir kütle haline getirin. Tavuk göğüslerini her iki tarafını da tuzlayıp biberleyin ve az yağda tavada kızartın.

Ardından tavuk göğüslerini fırına dayanıklı bir kaba koyun, kabak çekirdeği hamurunu göğüslerin üzerine yayın ve üst rafta 180 dereceye ısıtılmış fırında, kabuğun çıtır olması için pişirme işlemini tamamlayın.

Tavuk göğüslerinin kalınlığına bağlı olduğu için burada kasten süre vermiyorum. Her zaman basınç testi yaparım, benim için iyi çalışıyor. Tam olarak emin değilseniz, bir et termometresi kullanabilirsiniz.

Salatayı bir sosluk yardımıyla güzelce düzenleyin ve tavuk göğsünü ekleyin.