Ekşi Süt ve Elmalı Balkabağı Çorbası

Kabakları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, soyun ve ince ince doğrayın. Elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın, ardından parçalara ayırın. Arpacıkları soyup ince ince doğrayın. (Benim gibi arpacık soğanları biterse... sırıtın... o zaman gerekirse 2 küçük soğan alın. Ama arpacık soğanları balkabağıyla daha iyi bir seçimdir çünkü daha lezzetlidirler). Kaffir limon yapraklarını bir çay demlik içine koyun.

Tereyağını büyük bir tencerede ısıtın ve arpacık soğanlarını yarı saydam olana kadar kızartın. Şimdi balkabağı ve elma parçalarını ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Şimdi elma suyuyla birlikte hepsini siliyoruz ve kapağı kapalı olarak 10-15 dakika güzelce pişmeye bırakıyoruz.

Bu arada çöreği parmak kalınlığında dilimler halinde kesin (her zaman kabukları soyulmuş tost olmak zorunda değildir, çörekler de çok lezzetli bir şekilde enine kesilerek pişirilir) ve ardından yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde kesin. Tereyağını bir tavada ısıtın ve küpleri çapraz olarak her iki taraftan kızartın (her zaman yanmayacak kadar tereyağı ekleyin, biraz emebilirsiniz, tereyağı harika bir lezzet taşıyıcıdır) sonra bir kaseye koyun ve biraz serpin. tarçın ve iyice karıştırın. Krep üzerinde yağ alma gerekli değildir.

Kabaklar güzelce yumuşayınca çayı çıkarın ve balı ekleyin ve her şeyi iyice püre haline getirin. Şimdi peynir altı suyunu katlayın ve tuz, karabiber ve tarçınla tatlandırın. Sonra tekrar kısaca kaynamaya bırakın. En sonunda bir tutam elma şarabı ile oy verin.

Bitmiş çorbayı bir çorba kabına koyun, tarçınlı krutonları (ve elma parçalarını .. İPUCU'ya bakın) ekleyin ve birkaç nane yaprağı ile süsleyin ..... afiyet olsun .....

Tarif okundu umarım ;-)))) Şimdi siz de yorum bırakırsanız çok mutlu olurum. Örneğin, farklı bir şey bilip bilemeyeceğinizle ilgileniyorum. pişirdiğim şekli beğendin mi? ya da hiç zevkinize göre değil mi !! Bunu öğrenebilirsem çok iyi olur çünkü kendimi geliştirmemin tek yolu bu.

7. İPUCU: Garnitür için ek bir vurgu olarak, küçük bir elmayı ikiye bölebilir, çekirdeklerini çıkarabilir ve küpler halinde kesebilir, ardından kreple iyice ovalayabilirsiniz. Biraz tereyağı ve balı ısıtıp elma parçalarını içinde karamelize edin.