John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 1,5 kg Kemikli kuzu pirzola
- 1 tutam Tuz
- 1 tutam Limon biberi
- 8 yk Zeytinyağı
- 4 Biberiye dalı
- 0,5 Demet Kekik
- 6 Sarımsak karanfil
- 2 Limonlar
- 500 ml kuzu eti
- 2 Demet Taze pürüzsüz maydanoz
- 200 ml kırmızı şarap
- 750 g çeri domatesler
- 3 yk Kapari
- 200 g Siyah zeytinler
- 1 tutam Biber
- 500 g Patates
talimatlar
- Kuzu ızgara için fırını 225°C'ye ısıtın. Kuzu kaburgayı tuz ve limon biberi ile ovun ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın. Kaburgalar arasında hafifçe kesin.
- Biberiye ve kekik dallarını koparıp doğrayın, biraz biberiyeyi patatesler için ayırın. Ardından sarımsakların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Doğranmış otları, sarımsağın yarısını ve rendelenmiş limon kabuğunun yarısını 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırıp kuzu sırtının kesilerine paylaştırın. Kuzu arabasını yağ tavasında 20 dakika kızartın ve yavaş yavaş et suyu ve kırmızı şarabı dökün.
- Maydanozu yıkayıp doğrayın, kalan limon kabuğu rendesi ve kalan sarımsakla karıştırın. Sonra örtün ve soğutun. Patatesleri kabuğunda biraz pişene kadar kaynatın.
- Kiraz domatesleri yıkayın, kalan timin yapraklarını irice doğrayın ve zeytinyağında kızartın. Kapari ve zeytin dilimlerini ekleyin, baharatlayın ve 3-4 dakika kızartın ve ardından tekrar tuz ve karabiber ekleyin.
- Son olarak patatesleri ikiye bölüp zeytinyağı ve biberiye ile tavada kızartın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 154kcalKarbonhidratlar: 3.9gProtein: 7.5gŞişman, yağ: 11.8g
