John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 500 g Kuzu omuz
- 500 g Kuzu boynu
- 1 Pc Kuzu böbreği
- Tuz, karabiber ve 2 tutam pul biber
- 500 g şeritler halinde soğan
- 3 Pc Dilimlenmiş diş sarımsak
- 700 g Brüksel hindiba
- 1 şişe 33 Cl koyu sert bira
- 3 dl Kuzu suyu veya hafif bulyon
- 2 Pc dal kekik
- 3 Pc Defne yaprakları
- 4 Pc Karanfiller
- 4 Pc Ardıç meyveleri
- 2 tk Mısır nişastası
- 0,5 Demet Kıyılmış maydanoz
talimatlar
- Böbreklerin ince derisini soyun ve 2-3 saat sütte bekletin. Kuzu ağız büyüklüğünde küpler halinde kesin. Soğanları soyun ve ince şeritler halinde kesin, sarımsakları küçük dilimler halinde kesin. Hindibayı hazırlayıp yıkayın ve 1-11/2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Eti her tarafı yağda kızartın, baharatlayın, çıkarın. Aynı tavada böbrekleri çok fazla kavurmayın, ete hafifçe ekleyin. Aynı tavada soğanları ve sarımsakları altın rengi oluncaya kadar kavurun, hindibayı ekleyin ve yaklaşık dakika kadar pişirin.
- Eti ve böbrekleri ekleyin, iyice karıştırın, birayla yağını giderin, bulyon ekleyin. Yaklaşık 40-50 dakika pişmeye bırakın. Sıvıyı zaman zaman kontrol edin ve sonunda bir pişirme testi yapın.
- 35 dakika sonra eti ve sebzeleri çıkarın, mısır nişastasını bir miktar suyla karıştırın, sosa ekleyin ve iyice karıştırın, 5 dakika pişirin, et ve sebzeleri tekrar tencereye koyun, ısınsın, üzerine serpin maydanoz ve servis yapın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 256kcalKarbonhidratlar: 3.4gProtein: 15.7gŞişman, yağ: 20.2g
