Ahududu Yoğurtlu Savarin

• Ahududuları pudra şekerinin yarısı ile karıştırın ve meyve suyu oluşturacak şekilde biraz bekletin. Daha sonra el blenderi ile püre haline getirin ve ardından bir elekten geçirerek çekirdeklerini çıkarın. Elde edilen püre 400 g olmalıdır.

• Jelatinin talimatlara göre şişmesine izin verin ve ardından bir tencerede kısık ateşte eritin. Hafifçe soğumaya bırakın.

• Ahududu püresine yoğurt, limon suyu ve vanilya aromasını ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan pudra şekeri ile tatlandırın. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın ve karışıma ekleyin. Daha sonra hafifçe soğutulmuş, çözülmüş jelatini yavaş yavaş karışıma katlayın, hepsini bir Savarin kabına dökün ve buzdolabına koyun.

• Servis yapmadan önce "çıkarın" ve istediğiniz gibi süsleyin.

Ek Açıklama:

• Lamponcello'mdan sakladığım "alkollü" ahududuları kullandım. Bizim inceliğimizde "janz schön bumms" vardı ............. ama sıcaklıklarda sorun yok ........ kıkırdama ............. .