John Myers
İçerik
show
malzemeler
Kırmızı meyveli dondurma için:
- 300 g Dondurulmuş meyveler
- 100 ml Yağlı süt
- 50 g Creme fraiche Peynir
- 50 g Toz şeker
- Misket limonu suyu
Tonka fasulyesi sabayonu için:
- 5 Pc. Yumurta sarısı
- 1 Pc. Vanilya kabuğu + posa
- 1 Pr rendelenmiş tonka fasulyesi
- 2 cl Calvados
- 50 g Şeker
- 100 ml Beyaz şarap
Narenciye kompostosu için:
- 2 Pc. Portakal
- 1 Pc. Tatlı greyfurt
- 3 yk Şeker
- 10 ml Taze limon suyu
- 100 ml Taze portakal suyu
- 1 Pc. Yıldız anason
- 2 Pc. tarçın çiçeği
talimatlar
Buz:
- Dondurulmuş meyveleri krema, ayran, pudra şekeri ve limon suyuyla püre haline getirmek için bir el blenderi kullanın.
- Dondurmayı servis yapana kadar en az 20 dakika dondurucuya koyun.
Sabayon:
- Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin ve posasını kazıyın.
- Su banyosunun üzerindeki metal bir kapta yumurta sarılarını vanilya posası, tonka fasulyesi, şeker, calvados ve beyaz şarapla koyu ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
Komposto:
- Portakalları ve greyfurtları soyun, ayrılan kabuklardan filetoları kesin. Şekeri bir tencerede karamelize edin, portakal ve limon suyuyla ıslatın.
- Yıldız anasonu, tarçın çiçeklerini ve narenciye filetolarını ekleyin ve bir süre demlenmesini bekleyin. Son olarak kompostoyu isterseniz şeker veya limon suyuyla baharatlayın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 276kcalKarbonhidratlar: 52.2gProtein: 1.4gŞişman, yağ: 4.5g
