Üç Çeşit Kırmızı Ekmek, Ot Salatası, Bezelye Wasabi Püresi ve Falafel

Ekmek için, mayayı küçük bir kapta ufalayın ve agav şurubu ile eriyene kadar karıştırın. Pancar suyunu dökün ve tuz serpin. Sürekli karıştırarak, pürüzsüz bir mayalı hamur oluşana kadar unu azar azar ekleyin. Daha sonra önceden kabaca doğranmış kuru domatesleri yoğurun. Üç uzun somun ekmek şekillendirin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Soğuk fırına verin ve 200°C'de yaklaşık 25 - 30 dakika pişirin.

Mercimek ezmesi için, bir tavada biraz yağda soğan ve tofu küplerini kızartın ve birkaç dakika kızartın. Daha sonra pişmiş mercimek, bir tutam pancar suyu, biraz zeytinyağı ve baharatlarla birlikte güçlü bir karıştırıcıda krema kıvamına gelene kadar püre haline getirin. tatmak

Yanlış yumurta salatası için önce vegan mayonez yapın. Bunu yapmak için, iyice soğutulmuş soya sütü, 2 yemek kaşığı limon suyu ve kolza tohumu yağını bir karıştırıcıya koyun ve 30 saniye boyunca yüksek seviyede karıştırın. Ardından kremsi kütleyi hardal, muhtemelen daha fazla limon suyu ve karabiberle baharatlayın. Nohutları süzün ve mayonezle birlikte blendere ekleyin. Ezici. Zerdeçal ile renklendirin ve kala namak tuzu ile tipik yumurta tadını yaratın. Kıvamının ne kadar sıkı olması gerektiğine bağlı olarak, bir avuç dolusu haşlanmış şerit erişteyi sıvı hale gelene kadar püre haline getirin.

Biber sosu için, kırmızı biberi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve yağlanmış bir tepsi üzerinde fırında yakl. 200 °C'de cilt siyahlaşıncaya ve soğuduktan sonra soyulabilecek duruma gelene kadar. Hafifçe sıkılmış tofu, ceviz yağı ve kaju fıstığını bir karıştırıcıya koyun ve doğrayın. Ardından tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.

Soğutulmuş ekmeği orta kalınlıkta dilimler halinde kesin ve üç ekmekle cömertçe yayın.

Büyük bir tencerede yaklaşık yağ ile bezelyeyi soğanla birlikte kavurun. Yumuşak olana kadar yaklaşık 15 dakika ara sıra karıştırın. Daha sonra bir el blenderi ile doğrayın ve daha da ince bir sonuç için Lotte sıvısından veya elekten geçirin. Arzu edilen baharatlılık derecesine göre wasabi ile tatlandırın (dikkatli olun, her ürün farklı baharatlıdır). Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın. Fesleğenli tofuyu blenderda ufalayın ve Tay fesleğeni ve bir tutam zeytinyağı ile püre haline getirin. Köfte baharatları, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışım çok yumuşaksa ve şekil verilmiyorsa biraz (soya) unu ile yoğurun, ardından avucunuzun içinde yuvarlak falafel topları oluşturun ve bunları doğranmış kabak çekirdeği içinde hafifçe bastırarak çevirin. Salata sosu için hardalı zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın, gerekirse biraz su ile seyreltin. Salatayı tabaklara yerleştirin, yeşil domateslerle süsleyin ve sosu gezdirin. 2 parmak kalınlığında kolza yağını derin bir tavada kızdırın. Püreyi bir tencerede ısıtın ve ortasına küçük bir bardağa koyun, biraz tohum yağı gezdirin. Yağ kızdığında falafel'i çıtır çıtır olana kadar kızartın ve bir mutfak havlusunun üzerine boşaltın. Salatanın üzerine gezdirin ve biraz matcha çayı serpin.