John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 350 g tavuk göğsü fileto
- 50 g Taze soğan
- 10 g sarımsak
- 1 boyut acı biber
- 10 g Zencefil
- 100 g Karnıbahar
- 170 g renkli biber
- 70 g Kabak
- 60 g Shii-Al mantar
- 80 g Kuru kayısı
- 70 g Kaju fıstığı
- 5 yk Fıstık yağı
- 1 yk kırmızı köri ezmesi
- 50 ml Sebze veya kümes hayvanı stoğu
- 400 ml hindistancevizi sütü
- 1,5 yk Hindistan cevizi çiçeği şurubu
- 1 tutam Limon otu tozu
- Kişniş fd Dekorasyon
talimatlar
- Tavuk göğüs filetosunu çok küçük olmayacak şekilde lokma büyüklüğünde doğrayın. Taze soğanları temizleyip daha büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Biberlerin tabanını çıkarın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve yarımları ince şeritler halinde kesin. Zencefili soyun ve kabaca doğrayın. Karnabaharı çok küçük çiçeklere ayırın. Biberleri yıkayın, soymayın, saplarını çıkarın, çekirdeğini çıkarın ve çok küçük olmayan parçalar halinde kesin. Kabağı yıkayın, ikiye bölün ve yarıya kadar dilimler halinde kesin. Gerekirse mantarları temizleyin, büyüklerini dörde bölün, küçüklerini yarıya bölün veya bütün bırakın. Kayısıları dörde bölün. Süslemek için kaju fıstığının bir kısmını çıkarın ve geri kalanını irice doğrayın.
- Daha büyük bir tavada veya wok'ta 2 yemek kaşığı fıstık yağında et küplerini çok sıcak ve baharatlı olarak kısa süre kızartın. Aynı anda biber ve tuz. Tavadan çıkarıp hazır tutun.
- Kalan yağı sotelenen yağa ekleyin ve içindeki taze soğanı, sarımsağı, biberi ve zencefili kızartın. Kırmızı köri ezmesini ekleyin ve kısa süre terletin. Daha sonra her şeyi et suyuyla yağdan arındırın ve kısa süre kaynatın. Hindistan cevizi sütünü de dökün ve kaynatın. Şurup, limon otu tozu, karabiber ve tuzla tatlandırın ve karnabahar ve kayısıları ekleyin. Isıyı azaltın ve her ikisinin de yaklaşık olarak sosun içinde kaynamasına izin verin. 2 dakika. Daha sonra biberleri, kabakları ve mantarları ekleyin ve her şeyi ısırıncaya ve sos hafif kremamsı bir kıvama gelinceye kadar pişirin.
- Sebzeler kaynama noktasına ulaştığında kabaca doğranmış fındıkları ve et suyuyla birlikte kızartılmış et küplerini ekleyin, üzerini et suyuyla iyice örtün, ateşi kapatın ve eti yaklaşık 3 dakika demlenmeye bırakın. Bu, içinin sulu kalmasını sağlar ancak artık çiğ değildir. Köri sosu çok kaynadıysa kremayla optimize edebilirsiniz. Sonunda tadına bakmanız ve muhtemelen baharat eklemeniz önerilir. Tadı baharatlı ve sıcak olmalı.
- Eğer pilavlı garnitür servis etmek istiyorsanız, hazırlanışını köriye paralel olarak planlamanız gerekiyor. Köriyi çok uzun süre sıcak tutmak etin kurumasına neden olur. Servis yaparken - isterseniz - biraz kişnişle süsleyin.
- Ayrıca garnitür olarak Lacha Paratha (Hint gözleme) yedik. Tarifin linki burada: Lacha Paratha .... Hint pidesi
- Tavuk göğsü filetosu atlanırsa ve et suyu sebzelerden oluşuyorsa, bu yemek vejetaryenler / veganlar için de uygundur.
