John Myers
İçerik
show
malzemeler
Çorba için:
- 300 g Önceki günden kabuğu çıkarılmış beyaz ekmek
- 1050 g Şeftali
- 625 g domates
- 1 Pc. soyulmuş salatalık
- 1 Pc. Organik limon
- 2 Pc. Doğranmış soğan
- 2 Pc. Soyulmuş sarımsak karanfil
- 7 yk Zeytinyağı
- 500 ml Şeftali suyu
- Fesleğen
- 1,5 yk kırmızı şarap sirkesi
- Tuz biber
- Biber gevreği
- Şeker
- 1,5 Pc. dolmalık biber (kırmızı, sarı, yeşil)
- 5 Pc. Mini burratalar
toppings:
- 5 tk Zeytinyağı
- 1,5 Pc. Taze biber, halkalar halinde kesilmiş
- Kırmızı biber küpleri
- Fesleğen yaprakları
Sarımsaklı tereyağı için:
- 200 g Tereyağı
- 3 Pc. Sarımsak karanfil
- Tuz biber
- Frenk soğanı
- Maydanoz
Domatesli tereyağı için:
- 200 g Tereyağı
- 3 yk Salça
- 40 g Güneşte kurutulmuş domatesler
- 1 Pc. Sarımsak dişi
- Tuz biber
- Fesleğen
Ayrıca:
- Ciabatta baget
talimatlar
- Beyaz ekmeğin kabuğunu soyun, küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve üzerine soğuk su dökün - birkaç dakika bekletin.
- Domatesleri yıkayın, alt kısımlarını çapraz olarak kesin, ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve üzerine sıcak su dökün. Yaklaşık bir dakika sonra suyu dökün, artık domatesler küçük bir bıçakla soyulabilir. Soyulmuş domatesleri ikiye bölün, saplarını çıkarın ve domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
- Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Soyulmuş salatalığı küçük parçalar halinde kesin ve şeftalileri de küçük parçalar halinde kesin.
- Sarımsakları soyun, soğanları soyun ve küpler halinde kesin.
- Domates parçalarını, ıslatılmış beyaz ekmeği, kırmızı biber, şeftali ve salatalık parçalarını, diş sarımsaklarını, zeytinyağını, taze fesleğen yapraklarını (dekorasyon için ihtiyacımız olan birkaçı hariç), biraz kırmızı şarap sirkesini, şekeri, tuzu ve karabiberi bir karışıma koyun. kabı ve her şeyi maksimumda pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Şimdi şeftali suyunu, limon suyunu ve biraz limon kabuğu rendesini krema kıvamına gelene kadar ekleyin. İPUCU: Gazpacho hala çok kalınsa, biraz kırılmış buz veya daha fazla şeftali suyu ekleyin (nB).
- Son olarak servis etmeden önce gazpaçoyu en az 2 saat boyunca tatlandırın ve soğutun. (Bir gece boyunca demlenmesini de sağlayabilirsiniz)
- Şimdi tereyağı için tüm malzemeleri kuvvetlice karıştırın ve servise hazır küçük kaselere koyun.
- Servis yapmadan kısa bir süre önce: Burrata'yı ikiye bölün ve üstüne açık bir şekilde koyun. Çorbayı 5 kaseye bölün ve ince doğranmış malzemeler ve iyi zeytinyağı ile servis yapın. Taze çekilmiş biber ve tuz pullarının da tadı harikadır.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 229kcalKarbonhidratlar: 4.8gProtein: 0.8gŞişman, yağ: 23.2g
