John Myers
Pirinç proteini, tam pirinç tanesinden elde edilen tamamen bitkisel bir proteindir. Pirinci düşündüğünüzde, karbonhidratları düşünebilirsiniz, ancak aynı zamanda bir protein ve özellikle yüksek kaliteli bir protein içerir. Doğal çimlenme ve fermantasyon süreçleri, pirinç tanesindeki protein içeriğini arttırır ve bu şekilde oldukça konsantre bir protein oluşturur: pirinç proteini. Pirinç proteini tozu kas inşa etmek için idealdir, tadı güzeldir ve aynı zamanda çok sayıda hayati madde sağlar.
Pirinç proteini, değerli ve aynı zamanda lezzetli protein tozu
Bugün mevcut olan tüm süper besinler* arasında, mikroalg spirulina, AFA algleri, acı bakla, buğday çimi, ginseng veya Güney Amerika yumrulu maca gibi bazıları artık çok iyi biliniyor.
Öte yandan diğerleri, besin açısından oldukça yoğun olsalar bile daha az yaygındır. Bu az bilinen süper besinlerden biri de pirinç proteinidir. İnce bir pirinç proteini tozu şeklinde gelen bu ürün, yalnızca son derece besleyici değil, aynı zamanda çok da lezzetlidir.
Pirinç proteini neredeyse mükemmel bir amino asit profiline sahiptir. Kas yapımı için çok önemli olan üç dallı zincirli amino asidin (BCAA) değerleri olağanüstü yüksektir. İzolösin ve valin söz konusu olduğunda, bunlar pirinç proteininde geleneksel %100 peynir altı suyu proteinlerinden bile daha yüksekken, pirinç proteininin lösin içeriği yalnızca biraz daha düşüktür. Ancak tam da pirinç proteinine özgü bu amino asit profili, insan ihtiyaçları ile çok daha uyumludur.
Ama pirinç tanesindeki pirinç proteini dünyanın neresinde? Pirincin yaklaşık yüzde 80 karbonhidrattan ve yüzde 7'nin biraz altında proteinden oluştuğu bilinmektedir. Peki yüzde 50 hatta yüzde 80 protein içeriğine sahip yüksek doz pirinç proteinini nasıl elde edersiniz?
Süper gıdalar: Besin maddeleri ve hayati maddeler açısından özellikle zengin olan gıdalar
Pirinç proteininin kökeni
Pirinç tanesi üç bölümden oluşur. En büyük kısım sözde besin dokusudur. Esas olarak karbonhidratlardan oluşur. Bu doku pirince kalorisini ve fideye çimlenme gücünü verir.
Pirinç tohumu veya embriyo, pirinç tanesinin ikinci kısmıdır. Bundan, tohum çimlendiğinde küçük bitki gelişir. Üçüncü kısım, tahılın dış katmanlarından oluşuyor ve bizim için gerçekten ilginç olan kısım: pirinç kepeği ve pirinç proteini.
Pirinç tanesinin önemli besinleri pirinç kepeği ve özde bulunur: Burada sayısız mineral, vitamin, sağlıklı bitkisel yağ ve protein buluruz. Bu nedenle kepek, pirinç tanesinin "besin deposu" dur.
Burası, gelecekteki pirinç bitkisinin bağışıklık sistemini korumak, kök ve dolaşım sistemini besleyebilmek ve bitkinin diğer önemli metabolik fonksiyonlarını sağlamak için ihtiyaç duyduğu en önemli besinlerin ve mikro besinlerin sağlandığı yerdir.
Beyaz pirinç, doğal besin maddelerinden ve hayati maddelerden yoksundur.
Sıradan beyaz pirinç kabukludur. Kepek ve mikroptan yoksundur. Neredeyse tamamen karbonhidratlardan oluşur. Diğer her şey - tüm değerli proteinler ve hayati maddeler - kepek ve mikropla birlikte götürüldü. Her ikisi de geleneksel beyaz pirinçten çıkarılır çünkü öz ve kepek uzun süre saklanmaz.
Yüksek kaliteli yağlar, özellikle kepeğin içinde, hızlı bir şekilde ekşime eğilimindedir, bu sadece doğaldır. Gerçek gıda korunmaz ve bu nedenle sınırlı bir kullanım ömrüne (raf ömrü) sahiptir. Ancak modern gıda endüstrisinin mümkün olduğu kadar uzun yıllar bozulmadan saklanabilen gıda maddelerine ihtiyacı vardır.
Tam tahıllı pirinçten elde edilen pirinç proteini
Beyaz pirinç böyle bir besindir. Sizi tok tutar ama neredeyse tüm gerekli besinleri ve hayati maddeleri sağlamaz. Tam tahıllı pirinç tamamen farklıdır. Çimlenmesine izin verir ve ardından özel bir yöntemle fermente ederseniz, pirincin protein içeriği muazzam bir şekilde artar.
Pirinç proteini artık bu doğal olarak rafine edilmiş pirinçten elde edilebilir. Geleneksel protein preparatlarının aksine, doğal pirinç proteini, izole edilmiş bir protein değil, gerçek bir süper besindir, çünkü en yüksek kalitede proteinin yanı sıra dikkate değer miktarlarda hayati maddeler, mineraller ve eser elementler sağlar.
Pirinç proteini hayati maddeler, mineraller ve eser elementlerle doludur.
Pirinç proteini doğal beta-karoten, B1 vitamini (tiamin), B2 vitamini (riboflavin), B3 vitamini (niasin), B5 vitamini (pantotenik asit), B6 vitamini (piridoksin), C vitamini (askorbik asit), D vitamini, vitamin içerir. E, folik asit, biotin, kolin ve inositol. Son ikisi, diğer şeylerin yanı sıra karaciğeri korur ve kolesterol seviyelerinin düzenlenmesinde rol oynar.
Ek olarak, pirinç proteini doğal kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, demir, çinko, manganez, bakır, iyot ve biyolojik olarak kullanılabilir kalitede diğer eser elementleri içerir. Bu mikro besinlerin tümü elbette doğal olarak pirinç proteininde bulunur, bu nedenle ona sonradan eklenmemiştir.
Bahsedilen pirinç proteininin hayati maddeleri ve mineralleri doğal formda ve aynı zamanda doğal bileşik halindedir, yani yüksek biyolojik değere sahiptirler ve vücut tarafından en iyi şekilde emilip kullanılabilmeleri için birbirleriyle ideal orandadırlar. – sentetik formlarda veya izole edilmiş hayati maddelerde durum böyle olduğundan şüphe edilebilir.
Pirinç proteini E vitamini açısından zengindir
Pirinç proteini haklı olarak taşan bir E vitamini kaynağı olarak tanımlanabilir. Birçok süper gıda, C vitamini veya demir veya klorofil açısından zengindir, ancak çok azı - pirinç proteini gibi - büyük miktarda E vitamini içerir. E vitamininin tüm doğal formları da bulunur. pirinç proteininde.
Sentetik E vitamini sadece bir formdan oluşur. Doğal E vitamininin büyüleyici çeşitliliği ve canlılığından yoksundur. E vitamini vücudun koruyucu polis gücüdür. Son derece etkili bir antioksidan olarak çalışır ve binlerce serbest radikal saldırıyı hücrelerimize zarar vermeden önce temizler. Örneğin, yaşlılık lekeleri, solgun cilt ve zayıf konsantrasyon, E vitamini eksikliğini gösterebilir.
Pirinç proteini karbonhidrat bakımından düşüktür
Yukarıda bahsedildiği gibi pirinç tanesi yüksek karbonhidrat içeriğine sahipken, pirinç proteini - protein içeriğine bağlı olarak - yalnızca yüzde 15 ila 30 arasında karbonhidrat içerir. Karbonhidrat bakımından özellikle düşük olan pirinç proteinleri, yüzde 80'e kadar protein ve çok sayıda besin ve mikro besin içerir.
Bu nedenle pirinç proteini, doğal olarak düşük konsantre karbonhidrat ve aynı zamanda yüksek kaliteli bitkisel proteinler açısından zengin olması gereken sağlıklı bir diyet için özellikle uygundur.
Pirinç proteini - Sporcular, alerjisi olanlar ve veganlar için protein tozu
Sporcular arasında popüler olan çoğu protein tozu, peynir altı suyu proteini, buğday proteini veya soya proteininden yapılır. Bu proteinlerin tümü olağanüstü derecede yüksek bir alerji potansiyeline sahiptir ve bazı sporcuların alerji riski olmadan hangi proteini alabileceklerini artık bilmemeleri alışılmadık bir durum değildir.
Pirinç proteini, protein tozu olarak çözeltidir ve ayrıca alerjisi olanlar tarafından kolayca tolere edilebilir. Tabii ki, pirinç proteini tamamen bitki bazlıdır ve bu nedenle veganlar için şüpheli soya proteinine bir alternatiftir. Ancak pirinç proteini alırken kalitesine ve istenilen protein içeriğine dikkat etmek önemlidir.
Pirinç proteini olarak beyan edilen bazı ürünler, yalnızca yüzde 15 protein içerir, ancak en istenmeyen karbonhidratlardan daha fazlasını içerir. Yüzde 65 veya 80 protein içeriğine ve insanlar için mükemmel dengelenmiş bir amino asit dengesine sahip pirinç proteini isteyin. Optimal pirinç proteinlerinin amino asit bileşimi, insan anne sütüne yüzde 98'den fazla benzer.
Pirinç proteini sadece pirinç proteini değildir
Piyasada çeşitli pirinç proteini ürünleri bulunmaktadır. Ayrıca pirinç kepeğini pirinç proteini ile karıştırmayın. Pirinç kepeği, parlatılmış pirinç üretiminin yan ürünüdür, yani öğütülmemiş ve fermente edilmemiş pirinç tanesinin kabuğu ve dış katmanlarıdır. Bu pirinç kepeği genellikle atlara verilir ve bu nedenle genellikle 20 kiloluk çuvallarda makul fiyatlarla bulunur. Bu pirinç kepeği yüzde 15'ten biraz daha fazla protein içerir.
Yüksek protein içeriğine ek olarak, yüksek kaliteli pirinç proteini, diğer birçok kalite özelliği ile karakterize edilir. Örneğin 46 dereceyi geçmeyen sıcaklıklarda elde edilen pirinç proteinleri var. Bu şekilde TÜM hayati maddeler ve enzimler korunur.
Pirinç proteini ve binlerce kullanım alanı
Neredeyse inanılmaz besin değerine ek olarak, yüksek kaliteli pirinç proteini de harika bir tada sahiptir. Kelimenin tam anlamıyla kabın dışına kaşıklayabilirsiniz. Veya pirinç proteinini (yeşil) smoothie ile shakelerde, meyve sularında, fındıklı içeceklerde veya çorbalarda (pişirdikten sonra) karıştırabilirsiniz.
Onunla bir yoğurdu hatta dondurmayı rafine edebilirsiniz. Kahvaltılık gevrek, alkali müsli veya herhangi bir tatlıya bir kepçe ekleyin. Pirinç proteinini sürülebilir olarak bile kullanabilirsiniz. Bu nedenle, harika faydalarını basit ve lezzetli bir şekilde elde etmek için pirinç proteininin tadını çıkarmanın sonsuz yolu vardır.
Pirinç proteini kaynatmamak daha iyidir
İsterseniz pirinç proteinini onunla pişirebilir veya fırınlayabilirsiniz, ancak bunu yaparak bazı mikro besinleri anlaşılır bir şekilde kaybedersiniz, bu nedenle pirinç proteinini kullanmanın tercih edilen yolu ısıtılmadan olmalıdır.
Pirinç proteinini diğer süper yiyeceklerle birleştirin
Aslında pirinç proteini, çok yüksek besin yoğunluğuna sahip en etkileyici doğal gıda kaynaklarından biridir. Pirinç proteini, doğada yetişen ve bu nedenle "gerçek" GIDA'dan elde edilen gerçek bir "besin güç merkezidir".
Süper gıda pirinç proteini şimdi spirulina, AFA yosunu, maca, arpa veya buğday çimi vb. gibi diğer süper gıdalar ile birleştirilirse, hepsi sağlığınız için birlikte çalışan inanılmaz bir besin ve mikro besin karışımı elde edersiniz.
