Pancar ve Biber Kabuğu, Brüksel Lahanası ve Pancar Soslu Kavrulmuş Karbonat

• Yine tabak çok dolu !!!!!!!!!!!!!!!! Ama kocam "biraz daha" deyince ne yapayım !!!!! Yemek çantam yok. Ama ondan önce koşuya gittim.
• Kızartmadaki yağı çıkarın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğanları sekize bölün, maydanoz köklerini soyun ve çorba yeşilliklerini büyük parçalar halinde kesin. Çorba yeşilliklerini bizimle birlikte yeriz.
• Eti tereyağında iki tarafını da kızartın. Pancar suyu ve et suyu ile doldurun. Kekik dallarını ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece alt/üst ısılı fırında kızartın.

kabuk

• 2 Pancar toplarını dörde bölün ve mutfak robotunda hamur haline gelene kadar çırpın. Yulaf lapasını, tuzu, pul biberi ve 1 yumurtayı macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
• 1 1/2 saat sonra, macunu kalın bir şekilde kızartmanın üzerine yayın. Şimdi sebzeleri sertlik derecelerine göre yavaş yavaş ekleyin. Kızartmanın sonuna kadar gevrek olmalıdır.
• Bitmeden kısa bir süre önce şeri ekleyin ve 2 1/2 saat sonra ızgarayı açın, böylece kabuk güzel ve sağlam olur. Şimdi kalan 2 pancarı dörde bölün ve parçalara ayırın ve kızartmaya ekleyin.

Brüksel lahanası

• Lahananın yapraklarını ayırın, sapı çıkarın ve çapraz olarak kesin. Biraz su ile bir tencereye koyun. Tuz ve hindistan cevizi ve bol miktarda tereyağı ile tatlandırın. Brüksel lahanası ısırmaya dayanıklı olmalıdır.
• Kızartma bittiğinde eti dilimler halinde kesin. (Sosun koyulaştırılmasına gerek yok, soğanlar çok kremamsı oluyor).
• Ev yapımı köfte ve Brüksel lahanası ile önceden ısıtılmış tabaklarda güzelce servis yapın. Güzel servis farklı görünüyor ama tadı harika ve asıl mesele bu. afiyet olsun