Elizabeth Bailey
Evde kavrulmuş kabak çekirdeği için tek ihtiyacınız olan bir tava veya fırın ve biraz sabır. Bu tarifle kolayca sağlıklı bir atıştırmalık yapabilirsiniz.
Kabak mevsimi sonbaharda başlar. Tatlı et, güveçler veya çorbalar için iyidir - ancak tohumlar genellikle çöpe gider. Böyle olması şart değil: Kabak çekirdeklerini hafifçe kavurup atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz. Ayrıca çorbalar ve salatalar için ya da ekmekte bir bileşen olarak iyidirler.
Kavurmadan önce: Taze kabak çekirdeklerini gevşetin ve kurutun
Kurutulmuş kabak çekirdeklerini marketten hemen kavurabilirsiniz.
Ancak taze çekirdek kullanıyorsanız, önce bunları hazırlamalı ve çekirdeği kabuktan çıkarmalısınız:
- Kabak çekirdeklerini kabaktan çıkarmak için bir kaşık kullanın.
- El ile lifleri ve posayı kabaca çıkarın.
- Daha fazla lifi gevşetmek için çekirdekleri birbirine sürtün.
- Kabak çekirdeklerini bir elek içine koyun ve kalan posayı durulayın.
- Şimdi çekirdekleri bir bezin üzerine yayın.
- Kabak çekirdeklerini en az 24 saat ılık bir yerde kurumaya bırakın.
- Artık kabak çekirdeklerini tek tek kırabilir ve kabuğunu çıkarabilirsiniz.
Kabak çekirdeklerini tavada kavurun
Kabak çekirdeğini tavada kızartmak için yağa veya tereyağına ihtiyacınız yok. Çünkü çekirdeklerin kendileri yanmayacak kadar yağ içerir. Ancak kabak çekirdeklerini hafifçe ısıttığınızdan emin olun. Nasıl devam edilir:
Kabak çekirdeklerini kaplanmış bir tavaya koyun.
Tavayı orta ateşte ısıtın, çekirdekleri düzenli olarak karıştırın.
Yaklaşık beş dakika sonra kabak çekirdeği hafifçe kızarmalı ve kokulu olmalıdır.
Şimdi onları tavadan bir tabağa alıp soğumaya bırakabilirsiniz.
Kabak çekirdeği kavurma: soyulmadan alternatif tarif
Kabukları tek tek kırmak sizin için çok mu zor? Ardından kabak çekirdeklerini tavada bütün olarak kavurun. Kabukların tavada yanmaması için biraz kızartma yağına ihtiyacınız var.
Orta boy bir tavaya 8-10 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
Şimdi kabak çekirdeklerini ekleyin ve iyice karıştırın.
Kapağı kapatın ve tavayı yüksek ateşte ısıtın.
Şimdi mermiler birbiri ardına açılmalı. Kabukların çoğu açıldıktan sonra tavayı ocaktan alabilirsiniz.
İpucu: Kabak çekirdeklerini henüz tavadayken tuz ve baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Şeker, tarçın ve hindistan cevizi de atıştırmalıklarla iyi gider.
Fırında kabak çekirdeklerini kavurun
Kavrulmuş kabak çekirdeğini fırında pişirmek de kolaydır:
Soyulmuş kabak çekirdeklerini zeytinyağı ve tuzla karıştırın.
Çekirdekleri yağlanmış bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
Kabak çekirdeklerini 160 derecede yaklaşık 15-20 dakika kavurun. Bu süre zarfında onları birkaç kez çevirin, böylece eşit şekilde kızarırlar.
Kabak satın almanın püf noktaları
Hangi kabak çekirdeği uygundur? Prensip olarak, piyasada bulunan herhangi bir kabak çekirdeğini kızartabilirsiniz. Bununla birlikte, iri taneli çeşitler özellikle uygundur.
Doğru zaman: Bölge bayilerinden pek çok balkabağı çeşidi satın alabilirsiniz. Örneğin Almanya'da Muhallebi Beyazı Ağustos'ta, Hokkaido balkabağı ise Eylül'de hasat edilir. Daha fazla bilgi: Kabak mevsimi: Kabak mevsimi gerçekten başladığında
Sıfır Atık: Bazı çeşitleri ile sadece çekirdeklerini değil kabak kabuğunu da yiyebilirsiniz. Bunlara örneğin Hokkaido ve bal kabağı dahildir.
