Emma Miller
Gül yaprağı reçeli mantar önleyici ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Gül yaprağı reçeli herkesin evinde yapabileceği nefis bir lezzettir. Diğer reçel türlerinin aksine gül yaprağı reçelini marketten satın alamazsınız, bu nedenle yaz aylarında tembellik edip evde yapmalısınız. Her gül türü ve çeşidi gül reçeli yapmaya uygun değildir.
Reçel, uzun ve gür bir çalıda yetişen özel bir çay gülünden yapılır. Bu gülün yaprakları harika bir bal aromasına sahiptir ve onu yapmak için mükemmeldir.
Gül yaprağı reçeli – tarifi
İhtiyacın olacak:
- Güller – 300 gr,
- Şeker – 300 gr,
- Sitrik asit - bir çay kaşığının ucunda,
- Su – 1 bardak,
Yaprakları tomurcuklardan ayrı bir kapta yırtın. Bir tencereye şekeri dökün. Şekerin üzerine sıcak su dökün. Birleştirmek için karıştırın. Şeker şurubunu 10 dakika kaynatın. Gül yapraklarını sıcak şeker şurubuna koyun. Birleştirmek için karıştırın. Gül yaprağı reçelini 30 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce sitrik asit ekleyin.
Bu süreden sonra reçel o kadar kalın olmayacaktır. Gül yaprağı reçeli tamamen soğuduktan sonra kaynatın ve 15 dakika daha pişirin. İki kez kaynatılan gül yaprağı reçeli çok daha koyu bir kıvam alacaktır. Yaprakların yapısı açıkça görülebilecek ve reçelin kendisi sıvı balın kalınlığına benzer olacaktır.
Kış için hazır reçeller de hazırlanabilir ancak bir kerede çok fazla gül yaprağı toplamak zor olduğu için reçelden büyük bir porsiyonu bir kerede yapmak genellikle mümkün olmuyor. Diğer reçellerde olduğu gibi, kavanoz(lar) kaynar suda, buharda veya fırında sterilize edilmelidir. Her türlü kapak da sıcak suda sterilize edilmelidir.
Kış için gül yaprağı reçeli yapmayacaksanız menteşeli kapaklı bir kavanozda saklayabilirsiniz. Çeşitli tatlar için reçele limon, yıldız anason, karanfil, tarçın, çilek ve bal ekleyebilirsiniz. İştahınızın tadını çıkarın.
Gül yaprağı reçelinin inanılmaz faydalı özellikleri
Bilim adamları gül yapraklarında B vitaminleri, karoten ve C vitamininin yanı sıra hematopoezde yer alan nadir bir K vitamini buldular. Taze gül yaprakları neredeyse tüm periyodik tabloyu içerir. Yani insan vücudu için gerekli olan potasyum, kalsiyum, bakır, iyot, demir, magnezyum ve hatta selenyum içerirler.
Uçucu yağlar, gül yapraklarına ve gül reçeline harika, eşsiz bir aroma verir. Gül yaprağı reçelinin antifungal ve antibakteriyel özelliklere sahip olması uçucu yağlar sayesindedir. Gül reçelinin stomatit tedavisinde etkili ve lezzetli olduğu uzun zamandır kanıtlanmıştır.
Gül reçeli antiseptik özelliklere sahiptir, diş etlerindeki ve ağız mukozasındaki yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur ve gastrointestinal mukozayı tahrişten koruyarak ülserlerin önlenmesine yardımcı olur. Özellikle gül reçeli, mide ülserlerinin mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
B5 Vitamini lipid metabolizmasını normalleştirir ve proteinlerin, yağların ve karbonhidratların emilimine yardımcı olur. Gül yaprakları, kemik dokusunun temelini oluşturma sürecinde yer alan, kemiklerin ve dişlerin kalsiyum ile bakımı ve doygunluğu için gerekli olan, kalsiyum ile D vitamini birleştirme sürecine katılan oldukça fazla miktarda K vitamini içerir. dolaylı olarak raşitizm ve kalsiyum eksikliğini önler. Yardımcı ilaç olarak bronşit, larenjit ve farenjit tedavisinde gül reçeli alınır.
