yakut Profiterol

3 malzemeyi de bir tencereye koyun ve karıştırarak hafif ateşte erimelerini sağlayın, 30°'ye ısıtın, bir kaseye aktarın ve küçük kremalı puflar dolana kadar buzdolabında saklayın.

Süt, su, tereyağı ve tuzu bir tencereye koyup kaynatın. Tahta bir mala ile karıştırırken, elenmiş unu serpin ve karıştırmaya devam edin ve mantı benzeri hamuru tencerede ileri geri hareket ettirin, hafifçe bastırın, yoğurun ve tencerenin dibinde beyaz bir tabaka oluşana kadar "yakın". . Daha sonra hamuru bir kaseye aktarın, yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın ve ardından el mikserinin küreğiyle yumurta ve sarısını birbiri ardına ekleyerek hamur pürüzsüz ama yine de biraz sert olana kadar karıştırın.

Fırını önceden 200 ° O / alt ısıya ısıtın. Tepsiyi pişirme kağıdı veya folyo ile hizalayın. Oldukça sert olan hamuru tek kullanımlık bir sıkma torbasına dökün ve ucunu yakl. 8 mm açıklık oluşturulur. Şimdi tepsiye yaklaşık 15 mesafe aralıklarla masa tenisi topu büyüklüğünde noktalar yerleştirin ve alttan 2. ray üzerinden fırına kaydırın. Pişirme süresi yakl. 20 dakika. Küçük kremalı puflar kabarıp altın sarısı rengine ulaştığında hazırdırlar ve fırının dışındaki tepside soğumaları gerekir.

Şimdi katılaşan çikolatalı tereyağı karışımını el mikserinin küreğiyle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Bu ilk başta biraz zordur, ancak kütle oda sıcaklığına döndüğünde kolaylaşır. Ancak kütle hala biraz fazla sıkıysa. Yaklaşık ekleyin. 2-3 yemek kaşığı krema. Karışımı sıkma torbasına dökün ve ucunu yaklaşık 5 mm açıklık oluşacak kadar kesin.

Küçük kremalı pufları ortasından kesin, alt yarısına kalın bir parça krema serpin ve üstünü üstüne koyun. Bu arada, 100 g Ruby Çikolata Damlalarını su banyosunda orta ateşte eritin. Tüm Profiteroller bir araya getirildikten sonra her birinin üzerine bir çorba kaşığı sıvı çikolata dökün ve hemen istediğiniz dekorasyonla süsleyin. Daha sonra çikolata setini ve kahve ya da çay için küçük lokmaları hazır hale getirin .....................