Rom Üzümlü Dondurma

Kuru üzümleri bir kaseye koyun ve üzerine romu dökün. Dondurmanın tadı özellikle 1 gün önceden ıslatılırsa çok güzel oluyor... 😉 Her iki kuvertürü de irice doğrayıp su banyosunda hafif ateşte ısıtıp erimesini sağlayın. Mümkünse, doldurmak için 6 adet daha büyük muffin tepsisine (yükseklik 4 cm, üst çapı 7 cm) sahip bir silikon altlık kullanın. Esnek silikon sayesinde doldurulmuş çikolata kapları daha sonra sorunsuz bir şekilde dışarı itilebilir.

İlk önce silikon matı uygun boyuttaki bir tahtanın üzerine yerleştirin, ardından yakl. Her kalıba 3 yemek kaşığı kuvertürden ard arda koyup alttan başlayarak kenarlara kadar yayacak şekilde kullanın. Her şey bu şekilde yapıldıktan sonra, kuvertürün hızlı bir şekilde sertleşmesi için matlı tahtayı buzdolabına koyun (Soğuk havalarda açık bir pencerenin önüne koydum ve çabuk geçti). Kuvertür sertleştiğinde tüm kalıpların kenarlarına biraz daha kalın uygulayın ve artık sadece kuvertürün içine batırılan fırçayla kalıpların daha stabil olmasını sağlayın. Daha sonra sertleşmesi için kısa süreliğine tekrar soğutun.

Bu arada, el mikserini kullanarak şekerli yoğunlaştırılmış sütü çırpılmış krema ve rom aromasıyla daha büyük bir kapta hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar çırpın. Daha sonra kremayı çok sert bir şekilde çırpın, bir el çırpma teli ile dikkatlice katlayın ve son olarak ıslatılmış kuru üzümleri romun geri kalanıyla birlikte ekleyin. Karışımı çikolata kalıplarının üstüne kadar dökün ve dondurucuya koyun. Orada bir gecede iyice yerleşmeliler. Dondurma - yumurtasız olmasına rağmen - süper kremsidir ve daha uzun süre saklandıktan sonra bile kristal oluşturmaz .... daha uzun süre saklamak böyle bir şey olsa da .......... ;-)))) ..... bağımlılık yapar.

Ancak uzun süre saklandıktan sonra bile kaya gibi sertleşmeyen kremalı dondurma yapmanın en kolay ve karmaşık yolu olduğundan, hızla yeni bir çeşit oluşturabilirsiniz. Ancak meyveler sadece lor şeklinde eklenmelidir ki içindeki sıvı (meyve suyu) sonradan buzu sertleştirmesin. Limon, portakal veya başka bir lor (temel tarif aşağıya bakınız) meyve suyunun yanı sıra tereyağı ve yumurta da içerdiğinden, eklendiğinde sonraki kıvam değişmez. Ancak aroma damlaları veya diğer aromalarla da çalışabilirsiniz. Ayrıca bağlantılara bakınız: Fürst-Pückler-Eis-Happen Espresso Semifreddo Limonlu Lor Kreması ... önceden diğer meyvelerle de yapılabilir.

Aşağıdaki dinlenme süresi sadece kuvertürün sertleşmesiyle ilgilidir. Gece boyunca donması için belirtilen süre çerçeveyi patlatırdı.... 😉 Kalan dondurmayı bir kaba dökerken dondurun ve top şeklinde servis yapın. Bununla birlikte, 6'dan fazla oyuklu bir silikon matınız varsa, o zaman dondurma kütlesi 2 - 3 çikolata kalıbı için yeterli olacaktır. Ancak daha sonra her iki kuvertürün miktarının 100 g'a çıkarılması gerekecektir.