John Myers
İçerik
show
malzemeler
et:
- 4 Diskler Kemik üzerinde kuzu eyeri
- 4 Sarımsak karanfil
- Zeytinyağı
- Kurutulmuş biber, tuz, kekik
Fasulye salatası:
- 300 g Yeşil fasulye TK
- Tuz
- 1 orta boy Soğan
- 1 boyut kırmızı acı biber
- 140 g feta
- 5 yk Zeytinyağı
- 1 yk Kurutulmuş kekik
- 1 yk Taze sıkılmış limon suyu
- Biber, tuz, bir tutam şeker
Beyaz krem peynir kreması:
- 150 g Krem peynir
- 70 g feta
- 2 yk Biber posası (Ajvar)
talimatlar
et:
- Eti soğuk suyla yıkayın, kurutun ve her iki tarafını da biber ve tuzla tatlandırın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Düz bir tabağa zeytinyağını dökün, içine birkaç dilim sarımsak koyun ve üzerine biraz kekik serpin. Et dilimlerini içine koyun. Ayrıca yüzeyi zeytinyağıyla kaplayın, kalan sarımsak dilimlerini yayın ve üzerine kekik serpin. Kalıbı sıkıca kapatın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin. Arada tenekeyi sallayın, böylece marinat tekrar etin üzerine yayılır. (Ayrıca bir gecede idealdir).
Fasulye salatası:
- Ahududuları kaynayan tuzlu suda hafifçe sertleşinceye kadar kaynatın (burada süre verilmemiştir, lütfen her zaman deneyin), ardından hemen süzün ve buzlu suya dökün. Bu şekilde renklerini koruyorlar. İyice soğuduklarında süzün ve iyice süzün.
- Bu arada soğanı soyun ve çok küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri ikiye bölün, sapı ve tohumları çıkarın. Yarımları önce ince şeritler halinde, sonra da küçük küpler halinde kesin. Feta'yı irice doğrayın. Taze kekik kullanılacaksa yapraklarını koparın.
- Süzülmüş fasulyeyi, soğanı, kırmızı biberi, beyaz peyniri ve kekiği bir kaseye koyun ve kabaca karıştırın. Daha sonra zeytinyağını ekleyin, her şeyi biber, tuz, şeker ve limon suyuyla tatlandırın ve (zaman varsa) üzerini iyice kapatıp en az 1 saat demlenmeye bırakın.
Beyaz krem peynir kreması:
- 3 malzemeyi de daha yüksek bir kaba koyun ve el blenderi ile ince bir şekilde püre haline getirin .......... lezzetli .......
tamamlanma:
- Eti marinattan çıkarın ve iyice süzün. (Marşoyu atmayın, karides vb. diğer ızgara yiyecekler için 2-3 gün süreyle kullanılabilir). Sıcak ızgarada her iki tarafı da renklensin (dilimlerin kalınlığına bağlı olarak her biri 2 - 3 dakika). İçleri hala çok açık pembe olmalı.
- Daha sonra her şeyi salata ve kremayla düzenleyin. İlave garnitür olarak biberiyeli patates yedik. İyi bir pide veya chiabatta da işe yarar .... peki o zaman .... 'n good'n ................ ..
