John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 1 Soğan
- 2 Sarımsak karanfil
- 3 Şubeler keklikotu
- 350 g Hokkaido balkabağı
- 4 yk Fıstık yağı
- 0,5 tk Siyah hardal tohumları
- 250 ml Sebze suyu
- 100 g Kurutulmuş Montmorency kirazları
- Tuz
- Karabiber
- 3 tk Limon suyu
- 600 g geyik eti eyer
- 2 Bıçak noktası. Yer yenibaharı
- 2 Şubeler Biberiye
- 150 ml vişne suyu
- 50 g Soğuk tereyağı
- küçük hindistan cevizi
talimatlar
- Kabak sebzeleri için soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Kekikleri ayıklayıp ince ince doğrayın. Balkabağını dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm'lik küpler halinde kesin.
- Bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın, kabak küplerini, soğanı, sarımsağı ve hardal tohumlarını soteleyin. Sebze suyuyla yağını giderin ve üstü kapalı olarak 10 dakika pişirin. 5 dakika sonra kurutulmuş Montmorency vişnelerini ekleyin. Tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın.
- Geyik sırtına tuz, yenibahar ve karabiber serpin. Bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve geyik eti sırtını orta ateşte kızartın. Biberiyeyi ekleyip 12 derece sıcak fırında 170 dakika pişirin.
- Geyik sırtını fırından çıkarıp alüminyum folyoya sarın ve 5 dakika dinlendirin. Et suyunun içine vişne suyunu dökün ve bir tencereye dökün. Soğuk tereyağı küplerini yavaş yavaş bir çırpma teli ile çırpın. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın.
- Geyik eti sırtını dilimleyin ve sebze ve sosla birlikte servis yapın. Yanında erişte iyi gider.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 120kcalKarbonhidratlar: 2.4gProtein: 8.7gŞişman, yağ: 8.5g
