John Myers
İçerik
show
malzemeler
Somon fileto:
- 250 g 1 paket dondurulmuş derisiz somon fileto 2 adet
- 2 yk Limon suyu
- 2 büyük tutamlar Değirmenden kaba deniz tuzu
Pancar salatası:
- 200 g Pancar, pişmiş ve soyulmuş
- 1 yk Yunan usulü yoğurt
- 1 yk Hafif pirinç sirkesi
- 0,5 tk Şeker
- 0,5 tk Tuz
Patatesli waffle:
- 300 g Patates
- 1 tk Tuz
- 1 tk Bütün kimyon tohumları
- 1 tk öğütülmüş zerdeçal
- 75 ml Süt
- 25 g Tereyağı
- 38 g Un
- 0,25 tk Kabartma tozu
- 1 Yumurta
- 0,5 tk Tuz
- 1 yk Taze rendelenmiş yaban turpu
- 1 yk Ayçiçek yağı
Servis:
- 2 Diskler Limon
- 2 yk Camdan kremalı yaban turpu
talimatlar
Somon fileto:
- Somon filetoyu çözdürün ve üzerine limon suyu (2 yemek kaşığı) gezdirin. Ayçiçek yağını (1 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın ve yabani somon filetolarını her iki taraftan yaklaşık 2 dakika kızartın. Son olarak değirmenden aldığınız kaba deniz tuzunu (her biri 1 büyük tutam) ekleyin.
Pancar salatası:
- Pancarları önce dilimler halinde, sonra şeritler halinde kesin. Pancar şeritlerini Yunan usulü yoğurt (1 yemek kaşığı), hafif pirinç sirkesi (1 yemek kaşığı), şeker (½ çay kaşığı) ve tuz (½ çay kaşığı) ile karıştırın ve birkaç dakika demlenmesini bekleyin.
Patatesli waffle:
- Patatesleri yıkayın, tuzlu suda (1 çay kaşığı tuz), öğütülmüş zerdeçalda (1 çay kaşığı) ve bütün kimyonda (1 çay kaşığı) yaklaşık 20 dakika kaynatın, süzün, soyun ve patates presinden geçirin. Süt (75 ml), tereyağı (25 gr), un (38 gr), kabartma tozu (½ çay kaşığı), 1 yumurta, taze rendelenmiş yaban turpu (1 çay kaşığı) ve tuzu (½ çay kaşığı) ekleyin ve her şeyi kalın bir waffle hamuru haline getirin. . Waffle makinesini ısıtın (burada: Belçika waffle makinesi), üzerine ayçiçek yağı sürün, hamurun yarısını dökün ve 2 adet sarı-kahverengi patatesli waffle pişirin. Aynısını ikinci yarıda da yapın.
Servis:
- Somon filetoyu, pancar salatasını ve patatesli waffle'ları 2 tabağa paylaştırıp kremalı yaban turpu (1 yemek kaşığı) ve limon dilimiyle süsleyerek servis yapın.
