Mia Lane
Tuz, mutfakta her gün bize eşlik eder: Onu çeşnilendirmek, rafine etmek için ve sadece tadı güzel olduğu için kullanırız! Baharat o kadar sağlıklı değildir ve alternatifleri ile değiştirilebilir.
Yiyecekler yoluyla tuz alımı genellikle bilinçsizce gerçekleşir: Çoğunluğu bitmiş ürünler, cips ve çubuk kraker gibi atıştırmalıklar ve ayrıca ekmek ve peynir yoluyla emeriz. Yağ ve şekere ek olarak, fast food ayrıca çok fazla tuz içerir. Tuz gerçekten o kadar sağlıksız mı ve lezzetli baharatı nasıl kolayca değiştirebilirsiniz?
Tuz Sağlıksız mı? Bu yüzden değiştirmelisin!
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) yetişkinler için günde beş gram tuz önermektedir ancak bunu günlük hayatta uygulamak zordur. Ortalama olarak, çoğu insan yiyecekler yoluyla on bir grama kadar tuz alır.
Bunun sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir: özellikle yüksek tansiyon, çok fazla tuzla ilişkili tehlikeli bir risktir ve böbrekler ve kalp de hasar görür.
Tuzun bir diğer olumsuz yönü de bağımlılık yapmasıdır! Masada tuzlu atıştırmalıklar varsa, onlara karşı koyamaz ve kapamazsınız. Ayrıca, tada alıştıkça, yaşlandıkça "iyi baharatlanmış" hissetmek için daha fazla tuza ihtiyacınız olur.
Tuz ikamesi: Bu alternatifler mevcuttur
Günlük tuz alımınızı azaltmak için yemek pişirmede kullanabileceğiniz lezzetli alternatiflere yönelebilirsiniz.
Tuz ikamesi olarak maya
Maya doğal olarak aromatik, baharatlı bir tada sahiptir - bu nedenle tuzun mükemmel bir ikamesidir. Bu alternatifi özellikle çorbaları, güveçleri veya et sularını baharatlamak için kullanabilirsiniz.
Maya gevreği, maya özü ve maya çeşni macunları ticari olarak temin edilebilir. Satın alırken, söz konusu ürünün ilave sofra tuzu içermediğinden emin olun.
Tuza alternatif olarak otlar ve baharat karışımları
Taze ve kuru otlar yoğun bir aromaya sahiptir ve yemeklerinize lezzet katar. Burada vücudunuz için iyi bir şey yaptığınızdan emin olabilirsiniz, çünkü birçok bitki çok miktarda C vitamini (fesleğen, kuzukulağı, maydanoz veya yabani sarımsak gibi), kalsiyum (kekik, kekik, mercanköşk) veya diğer besinleri içerir.
Heyecan verici baharat karışımları oluşturmak için farklı otları ve farklı baharatları birlikte karıştırın, böylece yemek pişirirken tuzdan tamamen kaçınabilirsiniz. Sebzelerle iyi giden bir baharat karışımı için acı biber, anason, kuru sarımsak, kakule ve hindistan cevizi gibi şeyleri karıştırın!
İkame olarak düşük sodyum tuzuna ulaşın
Sodyumu azaltılmış tuz, normal tuzdan daha az sodyum klorür içerir. Bir ikame olarak, bu tür ürünlerde potasyum klorür bulunur.
Bununla birlikte, bu tuz ikamesinin bir dezavantajı vardır: ağızda biraz acı bir tada sahip olduğu ve normal tuzdan daha az tuzlu olduğu söylenir. Bu alternatifin size uygun olup olmadığına bir “pişirme ve çeşni testi” ile karar vermeniz gerekebilir.
Tuz ikamesi olarak kereviz
Kerevizin doğal ve sağlıklı bir glutamat ikamesi gibi tadabileceğini biliyor muydunuz? Kurutma, sebzelerin aromasını yoğunlaştırır ve doğal glutamat olarak çeşitli doyurucu yemeklerde kullanılabilen evrensel bir baharat oluşturur. Herhangi bir kimyasal madde gerektirmeyen etkili bir lezzet arttırıcı.
Bitkinin farklı kısımlarından elde edilen tozlar vardır: kereviz soğanı veya kereviz kökü, kereviz yaprağı ve kereviz tohumu. Yumru ve yaprakları baharat olarak kullanılır. Maydanoz, pazı, turp, pancar yaprağı gibi diğer tuzlu sebzeler de toz halinde tuz yerine kullanılabilir.
Miso: Bu tuz alternatifini zaten biliyor musun?
Miso, fermente edilmiş soya fasulyesi, pirinç veya nohuttan oluşur. Misoyu tuz yerine baharat ezmesi olarak kullanabilirsiniz!
Miso da tuz içerir, ancak bu vücut tarafından farklı şekilde kullanılır ve atardamarlara zarar vermez!
