Sambal Oelek: Baharat yerine

Sambal Oelek'in yerine: çeşni içeriğini yeniden oluşturun

Tamamen farklı ikameler aramak yerine, sosu kendiniz yapabilirsiniz, çünkü sambal oelek'in yapımı hızlıdır.

• Tek ihtiyacınız olan 250 gr biber, tercihen doğru renk ve ısı için kırmızı, biraz yağ, limon suyu, esmer şeker ve beyaz şarap sirkesi.
• Her şeyi yuvarlamak için, tadına biraz tuz ekleyin.
• Sos için, önce çekirdekleri de dahil olmak üzere, ancak sapları olmadan mümkün olan en taze biberler kıyılmalıdır. Ezilmiş biberlerin büyük bir kısmı 100 mililitre su ile tencereye alınır ve her şey yaklaşık 8 dakika kaynatılır. Kesme tahtasında birkaç bölme (yaklaşık 4-6) kalır.
• Daha sonra biberler süzülür ve diğer malzemelerle birlikte bir mutfak robotunda macunsu bir kütle oluşana kadar doğranır.
• Şimdi ev yapımı sambal oelek'inizi tuzla baharatlayın ve diğer malzemelerle her şeyi tekrar tadın. Sos bir kavanozda soğuduktan sonra kullanılabilir.

 

Baharatlı hamur için diğer malzemeler

Mümkün olduğunca yukarıda belirtilen malzemelerden uzak durmak veya kendinizi işten kurtarmak istiyorsanız, aşağıdakileri kullanabilirsiniz:

• Sriracha sosu, sambal oelek ile hemen hemen aynı malzemelere sahiptir ve hemen hemen her süpermarkette bulunabilir.
• Öte yandan, Ajvar'ın Sambal Oelek'ten başka aroma taşıyıcıları vardır, ancak prensipte macunlar oldukça benzerdir. Ancak, aynı derecede müstehcenlik elde etmek için Ajvar'ı acı biberle zenginleştirmelisiniz.
• Tabasco da baharat sosuna benzer bir etki elde edebilmelidir. Keskinlik Sambal Oelek'e ayak uydurabilir. Tutarlılık için tekrar Ajvar ile kombinasyon önerilir.
• Harissa, sambal oelek'teki olağan malzemelerle birlikte baharat karışımı sadece kimyon ve sarımsak eklediğinden, macunun yerini alabilir.