Şeftali Mercimek Salatası Üzerinde Tarak

Mercimekleri 1 litre tuzlu suda 6-8 dakika haşlayıp süzün.

Fırını önceden 220 ° C'ye ısıtın, şeftalileri yıkayın ve ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve kesik yüzeyi yukarı bakacak şekilde pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Portakal suyunu gezdirin, portakal kabuğunu ve pudra şekerini serpin. Üst rafta 10-15 dakika karamelize edelim.

Ortaya çıkan demlemeyi sıyırın, şeftalileri soğumaya bırakın ve dilimler halinde kesin.

Şeftali suyunu sirke ve zeytinyağıyla karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırıp mercimeğe ekleyin. Fesleğeni yıkayın, kurulayın, yaprakların bir kısmını bir kenara koyun, geri kalanını büyük parçalar halinde toplayın ve mercimeklerin altına katlayın.

Deniz taraklarını yıkayıp kurulayın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ağır bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın, fesleğen saplarını ekleyin ve midyeleri her iki tarafı da 2 dakika boyunca kızartın. Isıyı kısın ve midyelerin 1-2 dakika daha demlenmesini sağlayın.

Mercimek salatasını tekrar tatlandırın ve kaselere doldurun, üzerine şeftali dilimlerini ve tarakları yayın. Fesleğen yapraklarıyla süsleyin.