Ashley Wright
İçerik
show
malzemeler
Fettuccine:
- 225 g Durum buğdayı irmiği
- 1 Pc. Kireç
- 75 g Un
- 135 ml Ilık su
- 15 g Fesleğen
Riesling sosu:
- 2 Pc. Sarımsak karanfil
- 1 Pc. Arpacık Soğanı
- 50 g Tereyağı
- 200 ml Sebze stoğu
- 100 ml Riesling
- 100 ml Krem
- Tuz
- Biber
Deniz tarağı:
- 10 Pc. Deniz tarağı
- 50 g Tereyağı
- 1 Pc. biberiye sapı
- 1 Pc. Sarımsak dişi
Karamelize domates:
- 5 Pc. çeri domatesler
- 1 yk Toz şeker
- Balzamik sirke
talimatlar
Fettuccine için:
- Unu irmikle karıştırın. Ardından hamuru yoğururken suyu yavaş yavaş ekleyin. Fesleğeni doğrayın ve hamura ekleyin. Makarna hamurunu elastik hale gelinceye ve artık ellerinize yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
- Hamuru makarna makinesinde istenilen kalınlıkta açın. Şimdi hamuru porsiyonlayın ve makarna makinesinin kesme aparatından geçirin. Bitmiş makarnayı bir makarna kurutucuya asın.
- Kurutulmuş erişteleri kaynayan tuzlu suya koyun ve erişteler sertleşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra tabaklara dizin.
Riesling sosu için:
- Arpacık soğanı ve sarımsağı doğrayıp tereyağında soteleyin. Arpacık soğanları yarı saydam olduğunda, Riesling ile cilasını alın. Kremayı ve sebze suyunu ekleyip azaltın. Her şeyi bir karıştırıcıda püre haline getirin ve tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın.
Jaboks istiridyeleri için:
- Tarakları kurulayın ve kaba biberle tatlandırın. Tereyağını bir tavada eritin. Deniz taraklarını biberiye sapı ve bir diş sarımsak ile her iki tarafta kısaca kızartın, ardından fettuccine üzerinde servis yapın.
Karamelize domatesler için:
- Pudra şekerini bir tavada eritin. Yarıya bölünmüş çeri domatesleri karamelize edin ve balzamik sirke ile sırdan arındırın.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 190kcalKarbonhidratlar: 10.2gProtein: 2.1gŞişman, yağ: 15.1g
