Tracy Norris
Ayvalar, elmalar ve armutlar Eylül ayında vakit geçirir. Kışlık meyveli ayva jölenizi doldurmak veya lezzetli peynirli elma ve armut turşusunun tadını çıkarmak için mükemmel bir fırsat.
En popüler meyve: elma
“Günde bir elma doktoru uzak tutar” deyimi, günde bir elma doktoru uzak tutar. Elma, Almanya'daki en popüler meyve türlerinden biridir. Her birimiz yılda yaklaşık 250 elma yeriz. Bu sadece taze elmalar değil, aynı zamanda elmalı turta, elmalı turta, elma püresi veya elma cipsi içindeki elmalar anlamına gelir. Ama bütün elmalar aynı değildir. Ülkemizde yaklaşık 1000 farklı elma çeşidi temsil edilmektedir. Gala, Jonagold, Braeburn ve Elstar çeşitleri en bilinenleri arasındadır.
Elma halk dilinde “doğanın diş fırçası” olarak adlandırılır. Kabuğunda çok değerli pektin vardır ve esansiyel meyve asitleri açısından da zengindir. Elmalar her gün ve her fırsatta güzeldir: molalarda, spordan sonra atıştırmalık olarak veya yemek pişirmek, kızartmak ve fırınlamak için.
Tatlı ve sulu: armut
Armut, çekirdekli meyve ailesine aittir. Bir çekirdekli meyve olarak armut, bu nedenle, C vitamini veya kalsiyum gibi birçok değerli vitamin ve mineral içerir. Örneğin armutlar genellikle biraz daha fazla fruktoz içerir, ancak örneğin elmalardan daha az asit içerir. Bu nedenle diğer meyve türlerine göre mideyi yormaz ve sindirimi daha kolaydır. Elmada olduğu gibi, vitaminlerin çoğu armut kabuğunun altındadır, bu nedenle meyveyi yıkanmış ve soyulmadan yemek en iyisidir.
Sayısız armut çeşidi vardır. Dayanıklı içecekleri sevenler, muhtemelen, aynı adı taşıyan meyve brendinin de yapıldığı Williams Christ çeşidine aşinadır. Bu Obstler için meyve genellikle meyvesi sofra meyvesi olarak uygun olmayan çayır bahçelerinden gelir. Sıradan sofra armutlarına ek olarak, pişirme armutları da vardır. Bunlar çiğ tüketime uygun değildir, adından da anlaşılacağı gibi önce pişirilmeleri gerekir. Pişmiş armut, komposto için veya tuzlu yemeklerde tatlı bir bileşen olarak idealdir.
Kabarık meyve: ayva
İlk bakışta, çoğu ayvayı bir elma veya armutla karıştırır. Ancak ayva bilenler, kabarık meyvenin ayva olduğunu hemen anlarlar. Biraz ekşi elma ayvası ile biraz daha yumuşak armut ayvası arasında bir ayrım yapılır. Yakın akrabaları olan elma ve armuttan farklı olarak ayvanın yenilmeden önce yağının temizlenmesi ve pişirilmesi gerekir. Ancak bundan sonra meyveli aromasını özgürce geliştirebilir ve reçel, jöle ve meyve suları yapmak için mükemmeldir. Ayrıca çeşitli tatlı ve tuzlu yemeklerde iyidir.
Ayva, eski zamanlardan beri sindirim sorunları ve her türlü iltihaplanma için denenmiş ve test edilmiş bir çare olmuştur. Birçok mineral ve eser element, iyi oksijen taşınmasını sağlar ve hücre metabolizmasını destekler.
O halde mutfağa gir, hazırlan, git! Ayva, Kasım ayına kadar mevsimindedir ve ilk dona tanık olduğunda özellikle meyvemsi bir aromaya sahiptir. Ek olarak, işlenmesi daha kolaydır.
