John Myers
İçerik
show
malzemeler
- 1200 g Kuzu omuz
- 4 Sarımsak dişi
- 2 yk Zeytinyağı
- 100 ml Kırmızı şarap (yüksek kalite)
- ve zor
- 100 ml kuzu eti
- Turşu için ovuşturdu kekik
- Taze doğranmış kekik
- Biberiye taze ve doğranmış
- Tuz, karabiber, Espelette biberi
talimatlar
- Kuzu omzunu ayırın, sarımsak dilimleri ile yağlayın, tuz, karabiber ve yenibahar d'Espelette ile baharatlayın, zeytinyağı ile ovalayın ve ezilmiş kekik serpin.
- Şimdi omzunuzu fırın tepsisine koyun, kapağını kapatın ve oda sıcaklığında en az 2 saat bekletin.
- Fırını 120°C alt ve üst ısıya ayarlayın ve bu sırada her iki tarafını da kızartın, kırmızı şarap ve kuzu eti ile deglaze edin, taze kekik ve biberiye ile kaplayın, kapağını kapatın ve fırına koyun.
- 2.5 saat kaynamaya bıraktım, ardından kapağı açılıp aynı sıcaklıkta yarım saat daha pişmeye bırakıldı.
- Şimdi omuz bir tabağa yerleştirilip alüminyum folyo ile kapatılıyor, bıçağın altına girmeden önce birkaç dakika dinlenmesi gerekiyor;).
- Bu arada sos elekten geçirilerek sarımsaklı fasulye ve kuskus ile servis edilir.
- Afiyet olsun!
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 248kcalKarbonhidratlar: 0.2gProtein: 13.8gŞişman, yağ: 21.2g
