Küçük Çilekli Ayran Tartlets

Amarettini buzdolabı poşetine koyun ve et yumuşatıcı ile güzelce doğrayın. Doğranmış amarettini yumuşak tereyağı ile karıştırın ve iyice yoğurun. Bir tahtaya 4 servis halkası yerleştirin ve her halkaya Amarettini'nin dörtte birini koyun, iyice bastırın ve alt kısmı mümkün olduğunca düz olacak şekilde düz bastırın.

Servis halkalarıyla birlikte tabağı yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun. Şimdi çilekleri soğuk akan su altında kısaca durulayın. Birkaç çileği ikiye bölün ve yarım çileği, kesilen yüzey halkaya değecek şekilde halka setlerine yerleştirin. Servis halkalarını çileklerin yarısı ile tamamen hizalayın.

Kalan çilekleri dörde bölün ve çilek halkalarının ortasını yerleştirin.

Ayranı çiğ şeker kamışı ile karıştırın ve limon kabuğu rendesini ekleyin, kremayı sertleşene kadar tamamen çırpmayın. Krem, sertleşmeden hemen önce maksimum hacmine ulaşır. Ve çileklerin üzerine hafif bir köpük istediğim için krema sertleşmeden kısa bir süre önce çırpmayı bıraktım. Vurmaya devam etseydin yine biraz ses kaybederdi.

Şimdi hazır jelatini ayrana karıştırın ve jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Şimdi kremayı dikkatlice katlayın. Şimdi ayran kremasını dört servis halkasına dağıtın, tahtayı birkaç kez doğrayın, böylece karışımın boşluklara girmesini sağlayın, ardından üstünü düzeltin.

Daha sonra tartletleri en az yarım saat buzdolabında beklettikten sonra hemen yemelisiniz. Onları üç saat buzdolabında tuttum, sonra bu maymun sıcağında güzel ve serin ve harika bir şekilde ferahlatıcılar.