Meyveyi Alkole Daldırmak – Bu Şekilde Çalışır

Meyvelerin çoğu turşu yapılarak birkaç ay saklanabilir. Sirke veya yağ esas olarak sebzeler için koruyucu sıvılar olarak kullanılırken, bu varyantlar genellikle meyveler için yalnızca sınırlı bir ölçüde uygundur (veya hiç uygun değildir). Neyse ki alkol, yüksek derecede dayanıklı olması ve meyvenin tadının onunla iyi gitmesi koşuluyla, asitleme sıvısı olarak da kullanılabilir. Tarif ve talimatlar içeren yazımız, meyveleri alkolde nasıl turşu yapacağınızı anlatıyor.

Alkol neden meyveler için ideal koruyucu sıvıdır?

Ayrıca hasat edilmiş veya satın alınmış meyvelerinizi, genellikle iştah açıcı olmayan aromalar ortaya çıkaran sirke veya yağda turşu yapabilirsiniz. Örneğin, sirke içinde çilek turşusu tavsiye edilmez. Kirazlarda durum farklıdır - ekşi sirke aromasıyla iyi anlaşırlar (sonuçta vişneler de vardır).

Bununla birlikte, genel olarak, meyveyi yüksek geçirgenliğe sahip alkole batırmak mantıklıdır. Lezzet konusunda her zaman güvenli taraftasınız ve lezzetli turşu meyvelerini dört gözle bekleyebilirsiniz.

Not: Sirke gibi yüksek geçirgenliğe sahip alkolün de koruyucu etkisi vardır.

Hangi alkol türleri en iyisidir?

Nihayetinde, aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç alkollü içkiniz var, ancak en iyileri genellikle votka, cin, brendi ve çift tahıldır. Bazen rom, kırmızı veya porto şarabı üzerine de bahis yapmaya değer.

Alkolde meyve turşusu için temel tarif

Gerekli temel bileşenleri (meyve ve alkol) kullandığınız sürece, istediğiniz her şeyi karıştırıp eşleştirebilirsiniz ve eklenen ekstraların gerçekten meyve ile çalıştığından emin olun. Ahududu vanilyası gibi sadece klasikler düşünülemez; ancak çilek-fesleğen veya kayısı-maydanoz gibi “daha ​​egzotik” şeyler de lezzetli olabilir.

Gerekli: Yalnızca mükemmel durumda olan ve zarar görmüş bölgeleri olmayan meyveler kullanın!

Her zaman şunlara ihtiyacınız vardır:

• meyve
• yüksek dayanıklı alkol (örneğin votka veya rom)
• Şeker*
• Seçeceğiniz ekstralar (vanilya posası, fesleğen vb.)
• yeterince büyük cam kavanoz

* Normal şeker yerine huş ağacı şekeri kullanmanızı öneririz - sağlığınız size teşekkür edecek.

Adım adım alkolde meyve turşusu nasıl yapılır?

1. Alkolü seçilen ekstra ile karıştırın (örneğin vanilya çekirdekli votka).
2. Meyveyi iyice yıkayın.
3. Yenmeyen tüm parçaları meyveden çıkarın.
4. Gerekirse meyveyi açık ve küçük parçalar halinde kesin.
5. Mason kavanozu meyve ve şekerle doldurun.
6. Alkolü tatlı meyvenin üzerine dökün. Meyve tamamen örtülmelidir.
7. Hemen kavanozu sıkıca kapatın.
8. Ardından en az iki hafta bekletin.