Ekşi Et Çorbası

Bu çorbanın tarifini köyümüzdeki bir çiftçinin karısından aldım. Onları bizim zevkimize göre biraz daha sıcak yaptı.

Orta ateşte tereyağında soğanı soteleyin, ardından pırasayı ve havucu ekleyip soteleyin.

Şimdi sarımsakları ve biberleri tencereye koyun ve kısa süre buharda pişirin. Et suyunu dökün ve çorba kaynamaya başlayana kadar ısıyı artırın.

Şimdi patates parçaları eklenir ve patates parçaları yumuşayana kadar her şey pişirilir. Tatmak için baharatları ekleyin.

Bu arada ekşili eti küp küp doğradım ve son 10 dakika çorbaya ekledim.

Son olarak, otları karıştırın ve çorbayı biraz nişasta ile koyulaştırın. Herkesin sevdiği gibi dur.

Çorbayı tatmak ve tadını çıkarmak için tekrar baharatlayın. Onunla bir parça ev yapımı kavuzlu ekmek yedik.

Sebze suyu: sebze suyu yakl. 5 lt, 1 yeşillikli kereviz kökü, 1 maydanoz kökü, 1 sebze soğan, 2 diş sarımsak, 200 gr yeşil fasulye, 1 alabaş, 500 gr beyaz lahana, 1 karnabahar, 300 gr havuç, 3 pırasa, 3 yemek kaşığı tereyağı, 5 l. su, 1 yemek kaşığı tuz. Her şeyi kabaca kesin. Tereyağını kısık ateşte eritin ve her şeyi kısaca buharlayın. Soğuk suyu sebzelere ekleyin. Kaynatın ve 40 dakika pişirin. Dikkat, lütfen karıştırmayın. Son olarak tuzu ekleyin. Eleyin, o zaman harika bir sebze stoğunuz olur. Bir stok istiyorsanız, et suyunun biraz koyulaşması için kısık ateşte kaynamaya devam etmesine izin verin.

Ben pek çok yemekte sebze suyu kullanıyorum. Kalan sebze suyunu bir süre kullanacağım veya porsiyonlar halinde donduracağım. Tüm hisse senetlerim / hisse senetlerim ile bu şekilde yapıyorum.

Bölgemizde oldukça popüler olan ekşili et için ürün bilgileri burada. Bazen kendim yaparım ama bu sefer aldım. ;;; Holsteiner Sauerfleisch, Schleswig-Holstein mutfağının bir özelliğidir. Bu amaçla çok yağsız olmayan domuz eti (genellikle göbek veya boyun), beyaz şarap sirkesinde defne yaprağı, yenibahar, hardal tohumu, kimyon, ardıç meyvesi gibi baharatlar ve ara sıra soğan ve turşu ile pişirilir. Et suyu soğuduktan sonra jelleşerek yemeğe sıkı, jöle benzeri bir kıvam verir. Yanında en çok kızarmış patates yenir. Bilgiler Wikipedia'dan alınmıştır.