Bella Adams
Bilim, soya ürünleri konusunda hemfikir değil. Bazı bilim adamlarının sağlık yararları hakkında hiç şüpheleri yok ve ona meme kanserini önleme, kolesterolü düşürme ve kadınlarda yaşa bağlı değişiklikleri önleme gibi mucizevi özellikler atfediyorlar. Diğerleri yetkili bir şekilde soyanın bu garip olaylarla hiçbir ilgisi olmadığını ve ürünün kendisinin sağlığa zararlı değilse de en azından işe yaramaz olduğunu beyan eder.
Soyanın sizin için iyi mi yoksa kötü mü olduğu şeklindeki makul soruyu yanıtlamak pek mümkün değildir, ancak diyetinizde soya ürünlerinin varlığı lehinde ve aleyhinde argümanlar sunmak oldukça mümkündür.
Soyanın faydaları hakkında
Kan kolesterol seviyelerini düşürme yeteneği, tüm bilim adamlarının var olduğu konusunda hemfikir olduğu soya fasulyesinin bir özelliğidir. Bununla birlikte, istenen etkiyi elde etmek için, gıdadaki soya bitkisel protein miktarı oldukça yüksek olmalıdır - günde yaklaşık 25 g. Bunu yapmanın en iyi yolu, soya protein tozu satın almak ve onu yağsız süt veya yulaf ezmesine eklemektir.
Soya fasulyesi yemek kilo vermeye ve kiloyu normalleştirmeye yardımcı olur. Soya fasulyesi, yağ metabolizmasında yer alan ve ayrıca karaciğerde yağ yakımını destekleyen lesitin içerir.
Soya proteini, özellikle osteoporoz ve sıcak basmaları olmak üzere menopoz döneminde kadınlara yardımcı olur.
Göğüs kanserinin önlenmesi - daha önce bahsedilen soya izoflavonları bu amaca hizmet eder. Adet döngüsünü uzatırlar ve buna bağlı olarak kan dolaşımına salınan hormonların sayısını azaltırlar, bu da hastalık riskini azaltır.
Soya ideal bir protein kaynağıdır. Soya fasulyesindeki protein miktarı %40 civarındadır ve soya proteini yapı olarak neredeyse hayvansal protein kadar iyidir. Vejeteryanlar bir yana, soya proteini, hayvansal proteinlere karşı gıda alerjisi ve laktoz intoleransı olan insanlar için vazgeçilmezdir. Ayrıca soya fasulyesi, B ve E vitaminleri ve çeşitli eser elementler açısından besin değerine sahiptir.
Soya fasulyesinin tehlikeleri hakkında
Soya fasulyesinin birçok kontrendikasyonu vardır. Öncelikle soya ürünlerinin çocuklar için tüketilmesi önerilmez. Soyada bulunan izoflavonlar, gelişmekte olan endokrin sistem üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir ve bu da tiroid hastalığı riskine yol açabilir. Ayrıca soya ürünleri kızlarda erken ergenliği teşvik ederken erkeklerde engellemektedir. Soya ayrıca endokrin sistem ve ürolitiyazis hastalıklarında kontrendikedir.
Hamilelik sırasında soya yemek de kontrendikedir. Nedeni, hormon benzeri bileşiklerin yüksek içeriğidir.
Bazı araştırmalar, diyette soya varlığının kilo ve beyin hacminde azalmaya yol açabileceğini düşündürmektedir.
Soya ile ilgili bir diğer tartışmalı gerçek ise, bazı araştırmalara göre soyanın vücuttaki yaşlanma sürecini hızlandırması ve beyin dolaşım bozukluklarına yol açabilmesidir. Soya fasulyesinde bulunan fitoöstrojenler, beyin hücrelerinin büyümesini engellediği için bunun için suçlanıyor. İşin garibi, yaşlanma sürecini yavaşlatmak için 30 yaş üstü kadınlara önerilenler bu fitoöstrojenlerdir.
Soya fasulyesi, besin değeri ve özellikle protein içeriği açısından diğer baklagillerden önemli ölçüde üstün olmasına rağmen, soya, proteinlerin ve asimilasyonlarında rol oynayan enzimlerin aktivitesini engelleyen özel bir enzim içerir. Bu, soya fasulyesinin doğası gereği zararlı olduğu anlamına gelmez, ancak soya fasulyesinin o kadar sağlıklı olmadığını ve besin değerlerinin genel olarak inanıldığından önemli ölçüde düşük olduğunu gösterir.
Gördüğümüz gibi bilim adamlarının soyanın zararlı mı yoksa yararlı mı olduğu konusunda tek bir görüşü yok.
Ancak çoğu durumda sağlığa zararlı olan soya fasulyesinin kendisi veya içerdiği enzimler değil, bir dizi faktördür.
Birincisi, yetiştirme yeridir. Soya fasulyesi, bir sünger gibi, toprakta bulunan tüm zararlı maddeleri emebilir. Kısacası soya fasulyesi çevre koşullarının elverişsiz olduğu yerlerde yetiştirilirse böyle bir üründen hiçbir fayda gelmez.
İkincisi, genetik mühendisliği. Genetiği değiştirilmiş ve dolayısıyla doğal olmayan soya fasulyesinin pazardaki payı oldukça büyük. Üretim yöntemi doğal olmayan, doğa kanunlarına aykırı ise ne gibi bir faydadan bahsedebiliriz? GD soyayı doğal soyadan ayırmak her zaman mümkün değildir: genetiği değiştirilmiş ürünlerin satışı üzerindeki devlet kontrolü arzulanan çok şey bırakır ve bu tür ürünleri içeren her paket doğru bilgi içermez.
Üçüncüsü, soyanın sosis, sosis vb. sağlıksız ürünlerde yoğun kullanımı. Bu durumda, ürünün kendisi, yani yarısı boyalardan, tatlandırıcılardan, tat arttırıcılardan ve çeşitli tat ve aroma katkı maddelerinden oluşur. zararlıdır, onun parçası olan soya fasulyesi değil. Ve soya fasulyesi elbette böyle bir ürüne herhangi bir fayda sağlamaz.
soya fasulyesi nasıl yenir
Piyasada çok çeşitli soya ürünleri bulunmaktadır. En popüler olanları kıyılmış soya fasulyesi ve et, süt ve peynir ile saf izoflavon içeren soya takviyeleridir.
Soya içeren gıda takviyeleri, yüksek oranda konsantre oldukları için önerilmez ve vücutta tümör süreçleri gelişirse kullanımları tehlikeli olabilir.
Sosis ve sucuk da yememelisiniz - soya içerip içermediğine bakılmaksızın zararlı ve yararsızdırlar.
Doğal ürünleri - soya eti, soya peyniri ve süt - tercih etmek daha iyidir.
Örneğin, ünlü soya peyniri olan tofu, protein açısından zengin, sağlıklı bir diyet ürünüdür. 100 gram ürün başına kilokalori içeriği, herhangi bir kilo verme programına uyacaktır - sadece 60 kcal'dir.
Soya fasulyesi konusu da dahil olmak üzere her konuda makul olmanız gerektiğini unutmayın. Açıkçası zararlı yiyecekleri veya vejeteryan inançlarınıza uymayanları (örneğin et) soya fasulyesi ile değiştirebilirsiniz, ancak genellikle sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyenlerin doğasında var olan fanatizmle bu ürüne atlamamalı ve her gün tüketmelisiniz.
