John Myers
İçerik
show
malzemeler
kırmızı turşusu
- 100 ml Kola
- 1 parça Acı biber
- 2 parça Sarımsak karanfil
- 2 yk Soya sosu
- 2 yk Salça
- füme tuz
sebzeli ekmek salatası
- 240 g ciabatta
- 100 g Siyah zeytinler
- 1 yk Kapari
- 2 parça Sarımsak karanfil
- 1 şube Biberiye
- 1 şube Kekik
- 1 parça Kabak
- 0,5 parça kırmızı biber
- 0,5 parça Biber sarı
- 100 g çeri domatesler
- 0,5 parça Salatalık
- 1 parça Kırmızı soğan
- 1 Demet Fesleğen
- Zeytinyağı
- balzamik beyaz
- Tuz
- Biber
Kümes hayvanları ve balıklar için yeşil turşusu
- 200 ml Zeytinyağı
- 1 parça Sarımsak dişi
- 1 şube nane
- Yarım portakalın kabuğu
- Biberiye
- Kekik
- Maydanoz
Izgara sosis salatası
- 4 parça Izgaralanmış sosisler
- 100 g Gouda orta yaşlı
- 1 parça kırmızı biber
- 1 parça Biber sarı
- 1 parça Sarımsak dişi
- 1 yk kaba hardal
- Beyaz şarap
- Balzamik sirke
- Maydanoz
- Tuz
- Biber
Yedek kaburga / domuz boyun biftekleri
- 2 parça Domuz eti yedek kaburga VEYA domuz boyun bifteği
- Tuz
- Biber
talimatlar
kırmızı turşusu
- Sarımsağı soyun. Biberle birlikte kabaca doğrayın ve ardından kola ile püre haline getirin.
- Eti gece boyunca marine edin, ardından süzün, sıvıyı toplayın ve kalan malzemelerle karıştırın. Bu paspas görevi görür - yani ızgarayı fırçalamak için.
sebzeli ekmek salatası
- Ciabatta'yı parçalara ayırın ve bir tavada zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Zeytinyağını sarımsak, biberiye ve kekik ile tatlandırın. Zeytinleri çekirdeklendirin ve halkalar halinde kesin. Kaparileri ince ince doğrayın. Sebzeleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kabak ve biberleri zeytinyağında kavurun. Dolmalık biber, zeytin, kapari, kabak, domates, salatalık ve soğanı birlikte karıştırın. Zeytinyağı, beyaz balzamik sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis yapmadan hemen önce kıyılmış fesleğeni ve kavrulmuş ciabattayı ekleyin.
Kümes hayvanları ve balıklar için yeşil turşusu
- Tüm malzemeleri doğrayıp sıvı yağ ile püre haline getirin. Et veya balığı gece boyunca marine edin ve sadece orta ateşte ızgara yapın. Marine ettikten sonra eti doğrudan ateşte ızgara yapın. Ardından dolaylı ısıda (yaklaşık 80 °C) birkaç dakika dinlendirin.
Izgara sosis salatası
- Sebzeleri ve soğanları temizleyin ve büyük parçalar halinde kesin. Sıcak bir tavada kızartın. Sarımsakları soyup dilimleyin, ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Sosisleri dilimler halinde ve peynirleri şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve hardal, tuz, karabiber ve sirke ile tatlandırın.
- Tatmak için kıyılmış maydanoz ekleyin.
Yedek kaburga / domuz boyun biftekleri
- Kırmızı turşuda marine edilen eti bir gece buzdolabında bekletin. Sıvıyı çıkarın, ancak barbekü sosu için saklayın.
- Kaburga: Şimdi yedek kaburgaları 2 saat boyunca düşük, dolaylı ısıda (yaklaşık 80 ° C) pişirin. Daha sonra yedek kaburgalar, sürekli döndürülerek doğrudan ateşte turşuyla sırlanır.
- Domuz boyun biftekleri: Marine ettikten sonra biftekleri doğrudan ateşte ızgara yapın. Ardından dolaylı ısıda (yaklaşık 80 °C) birkaç dakika dinlendirin.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 326kcalKarbonhidratlar: 17.6gProtein: 5.5gŞişman, yağ: 26.1g
