Yoğurtlu Kepekli Ekmek

Tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın, yoğurt, bal ve suyu bir kuyuya dökün ve her şeyi bir mutfak robotuyla veya ellerinizle güzel, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar çalıştırın. Üzerini örtüp ılık bir yerde 90 dakika mayalanmaya bırakın.

90 dakika sonra hamuru kaseden çıkarıp tekrar yoğurun, hafifçe düzleştirin, sağa ve sola katlayın ve son olarak üstten ve alttan katlayarak rulo yapın. Şimdi ruloyu, pişirme kağıdıyla (mümkünse kapaklı) kaplı bir fırın tepsisine, ambalaj tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Üst kısmını istediğiniz gibi kesin, üzerine su püskürtün ve üzerini örtüp 60 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Bu sürenin sonunda ekmeği soğuk fırına verip 180°C alt/üst ısıda kapağı kapalı olarak 50 dakika pişirin, ardından ekmeği kalıptan çıkarıp 10 dakika daha pişirin. (Kızartma derecesine göre gerekirse fırının üzerini yağlı kağıtla örtün) Pişme süresi bittikten sonra ekmeği tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Afiyet olsun

Örneğin nohut ve kırmızı mercimek unu yerine başka unlar da kullanabilirsiniz. Çavdar unu vb.