Ispanaklı Peynir Soslu ve Jambon Cipsli Spelled Knöpfle

Fırını 200 ° O / alt ısıya önceden ısıtın. Tepsiye yağlı kağıt serin, üzerine ince jambon dilimlerini yayın ve tepsiyi 2 rayın üzerinde yukarıdan fırına sürün. Kızartma süresi yakl. 8-10 dakika. Ancak, dilimlerin ne kadar ince olduğuna bağlıdır. Bu yüzden lütfen jambona dikkat edin ve muhtemelen zamanı kendiniz belirleyin. Çıtır çıtır olduğunda tepsiyi hemen fırından çıkarın ve üzerini soğumaya bırakın. O zaman kırılması gerekir.

Her iki unu da karıştırın ve bir kaseye eleyin. Tuz, yumurta ve su ekleyin ve her şeyi tahta mala ile karıştırın. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde, büyük kabarcıklar oluşana kadar bir mala ile hamuru çırpın. Bu küçük bir başarı. Daha sonra hamuru yakl. 30 - 40 dakika.

Her iki peynir türünü de ince rendeleyin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun, kabaca doğrayın. Her ikisini de büyük bir tavada yarı saydam olana kadar yağda terleyin. Daha sonra karıştırarak un serpin ve su ile parlatın. Daha sonra donmuş ıspanağı ekleyin, karıştırarak biraz çözülmesini bekleyin, ardından hemen sütü dökün ve her şeyi yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın. Topak kalmayacak şekilde daima bir çırpma teli ile karıştırın. Her şey hafif krema kıvamına gelince kremayı ilave edin, tekrar kaynatın, ocaktan alın ve peyniri küçük porsiyonlar halinde karıştırın. Sonra sosu sıcak tutun.

Dinlenme süresinin bitiminden kısa bir süre önce, büyük bir tencerede iyi tuzlu suyu kaynatın ve kenarına bir Knöpfle dilimleyici yerleştirin. Hamuru tekrar kuvvetlice çırpın ve su kaynadığında ısıyı azaltın ve porsiyonlar halinde tıraş edin. Knöpfle üstte yüzdüğünde, 1 dakika daha çekmesine izin verin, ardından delikli bir kepçe ile kaldırın, bir elek veya kevgir içinde süzün ve sıcak tutun. Bir seferde bir hamur bölümünü işleyin.

Servis yapmadan önce jambonu biraz kırın ve sosu üzerine serpin.

Hamurun dinlenme süresi dışında 30 - 40 dakikada servise hazır hale gelen bu yemek aileler için de uygundur.