İçerik
show
malzemeler
ön hamur
- 100 g süt soğuk
- 100 g Tam buğday unu
- 1 yk Bal
- 12 g Malt etkin değil
- 8 g Kuru maya
ana hamur
- 650 g Yazıldığından un tipi 630
- 350 g süt soğuk
- 12 g Tuz
- Ön Hamur
talimatlar
ön hamur
- Kuru mayayı sütle karıştırın ve bal ile karıştırın. Unu ekleyin ve ince bir macun halinde karıştırın. 30 dakika ılık bir odada bekletin.
ana hamur
- Sütü ön hamura ekleyin. Yaklaşık 50 ml saklayın ve sadece hamur çok kuru görünüyorsa ekleyin. Un, malt ve tuzu koyun. Makinada 8 dakika yoğurdum ve sonra harika bir elektirikli hamur elde ettim.
- Hafifçe unlanmış çalışma yüzeyine koyun ve kısaca yoğurun. Hamurun üzerini örtüp en az 20 dakika 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Hamur parçalarını 100 gr olacak şekilde kesin ve yuvarlayın.
- 20 dakika daha dinlenmeye bırakın. Daha sonra ruloları uzunlamasına yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Kahvaltılık rulo yapmak isterseniz, artık hamur parçalarını geceden buzdolabına koyabilir ve ertesi sabah pişirebilirsiniz.
- Plan bu değilse, rulolar dinlendikten sonra kesilir ve 230 ° C üst / alt ısıya önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. Önceden su ile fırçalayın ve fırında bol miktarda buhar oluşturun. 20-25 dakika buharla pişirin. İstenilen renge ulaşıldığında fırının kapağını açın ve son 3 dakika boyunca buharını boşaltın ve biraz kızartın. Bunun için fırın da kapatılabilir.
- Çıkarın, suyla fırçalayın ve soğumaya bırakın.
Yorum bırak