Kuskus Salatası ile Izgaradan Baharatlı Domuz Kızartması

İngiliz hardalını susam yağı ve kolza yağıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Şimdi tüm baharatlar ekleniyor ve her şey iyice karıştırılıyor. Domuz rostosu yıkayın ve iyice kurulayın. Dondurucu poşete koyun ve baharat karışımını boşaltın. Bağlayın ve ardından her şeyi kısaca yoğurun. En az 24 saat demlenmeye bırakın.

Izgarayı hazırlayın ve eti bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu, yaklaşık 3 saat boyunca ızgaraya yerleştirilir. Her 30 dakikada bir et birayla kaplanıyor. Kuskusu suyla birlikte ocağa koyun ve biraz tuz ve doğranmış sarımsakla kaynatın. Daha sonra 4 dakika demlenmesini bekleyin ve ardından tamamen soğumasını bekleyin. Kekiği yıkayın ve sallayarak kurutun. Soyun ve kuskusa ekleyin.

Kokteyl domateslerini yıkayıp ikiye bölün ve bir kaseye koyun. Elmayı yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, dörde bölün ve ince dilimleyin ve domateslere ekleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın ve domates ve elma karışımına katlayın. Iceberg marulu lokma büyüklüğünde parçalara bölüp iyice yıkadıktan sonra kaseye ekleyin ve hepsini karıştırın.

Zeytinyağı, kayısı biber sirkesi, hardal, tuz ve karabiberi birlikte karıştırın. Soğuyan kuskusu salataya koyun ve üzerine sosu dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Eti ince dilimler halinde kesin ve salatayla birlikte tadını çıkarın!