Baharatlı Balkabağı ve Hindistan Cevizi Çorbası

Balkabağını dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kabaca doğrayın. Hokkaido'nun soyulması gerekmez, kabuğunu da onunla birlikte yiyebilirsiniz. Üzeri için yakl. 100 g posa ve bir kenara koyun. Havuçları soyun, yıkayın ve doğrayın. Soğanı soyun ve doğrayın. Biberleri temizleyin, yıkayın ve ince ince doğrayın. Üzeri için bir şeyler ayırın. Zencefili de soyun ve ince ince doğrayın. Soğanı, zencefili ve biberi iri doğranmış kabak ve havuçla birlikte 2 yemek kaşığı kızgın yağda soteleyin. İyi bir 3⁄4 l su ile cilalayın ve kaynatın. Et suyunu karıştırın ve üstü kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Çorbayı püre haline getirin. Hindistan cevizi sütünü karıştırın ve tadına göre baharatlayın.

Üzeri için patatesleri soyup yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. 1 yemek kaşığı fıstık yağını ısıtın. İnce kabak küplerini 3-5 dakika buharda pişirip çıkarın. Başka bir yemek kaşığı fıstık yağını ısıtın. Patatesleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Kaldırın ve boşaltın.

Tavuğu yıkayın, kurulayın ve dalga şeklinde şişleyin, tuzlayın. Tavuk şişlerini kızgın yağda yakl. 4 dakika sonra Asya sosuyla fırçalayın.

Servis: Çorbayı önceden ısıtılmış çorba kaselerine dökün. Balkabağı küpleri, patates dilimleri ve 1-2 adet tavuk şiş ile servis yapın. Üstüne birkaç doğranmış biber ve Tay fesleğen serpin.