Gorgonzola Soslu Ispanaklı Gnocchi

Gnocchi:

• Patatesleri soyun, büyük küpler halinde kesin ve tuzlu suda pişirin. Boşaltın, biraz soğumaya bırakın ve bastırın. Daha da soğumaya bırakın.

• Aynı zamanda yıkanıp hafif temizlenmiş ıspanakları yarım su bardağı suda yaklaşık 10 dakika kadar buharda pişirin. Süzün, biraz soğumaya bırakın ve püre haline getirin.

• Ispanakları preslenmiş patateslere ekleyin ve mümkünse tahta bir malayla her şeyi karıştırın.

• Unu biber ve rendelenmiş hindistan ceviziyle karıştırıp ıspanak-patates karışımına ekleyin. Pürüzsüz, kolayca şekillendirilebilen bir hamur elde edene kadar her şeyi elinizle kuvvetlice yoğurun.

• Şimdi hamurdan birkaç parmak kalınlığında rulolar yapın ve bunları 2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Daha sonra ellerinizin arasında toplar yapın ve çatalla bastırın. Geçici olarak geniş bir tabağa alıp üzerini örtün ve bir süre dinlenmeye bırakın.

Peynir sosu:

• Gnocchi dinlenirken sosu hazırlayın:

• Aynı zamanda büyük bir tencereyi yakl. Gnocchi için 2 litre su, tuz ve kaynatın.

• Çam fıstıklarını tavada yağsız olarak kavurun, hazır bulundurun.

• Daha sonra soğanı soyun ve çok küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları da soyun ve ince ince doğrayın.

• Her ikisini de ayrı bir tencerede bir çorba kaşığı zeytinyağında soteleyin, kremayı üstüne dökün ve her şeyi kaynatın.

• Gorgonzolayı küpler halinde kesin ve kaynayan kremaya ekleyin. Isıyı iyice kısın ve karıştırarak peyniri kremanın içinde çözün. Daha sonra sosun güzel ve kremsi olması için işlenmiş peyniri ekleyin. Isıyı yalnızca "sıcak tutma" moduna ayarlayın

• Gnocchileri 2 porsiyon halinde kaynayan suya ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kadar pişirin. 4- dakika. Yüzdüklerinde işleri biter.

• Zaten servis edilebilir. Üzerine çam fıstıklarını serpin ve tadı güzel olsun....