Taze Soğan – Soğanın Küçük Kız Kardeşi

Taze soğan, tüm yıl boyunca bulunabilmesine rağmen taze soğan veya kış soğanı olarak da bilinir. Taze soğan pırasa veya pırasa ile değil, soğan ile ilgilidir. Daha hafif bir tada sahiptirler ve yemeğe renk katarlar.

Origin

Taze soğan muhtemelen aslen orta ve batı Çin'den geldi ve daha sonra şimdi Rusya olan yer aracılığıyla Avrupa'ya geldi. Bizde ya yerli tarımdan ya da İspanya, İtalya, Fransa ve Mısır'dan geliyorlar.

sezon

Taze soğan tüm yıl boyunca mevcuttur.

Tat

Alttaki beyaz soğanın tadı hafif soğana benzer, yeşil tadı daha çok pırasa ve frenk soğanını andırır.

kullanım

Soğanlar, salatalarda veya baharatlı bitki kuarkı ile çiğ olarak iyi gider. Asya mutfağında sağlam bir yere sahipler ve örneğin wok yemeklerine lezzet katıyorlar. Ancak köfte veya patates kızartması gibi normalde soğanla hazırlanan tüm yemekler taze soğanla daha hafif bir tat alır. Ancak yeşil, aromasını kaybettiği için çok uzun süre pişirilmemelidir.

Depolama/raf ömrü

Taze soğan, sofralık soğan kadar uzun süre saklanmaz. Buzdolabının sebze çekmecesinde yaklaşık bir hafta saklanabilirler.