John Myers
İçerik
show
malzemeler
Yıldız anasonlu çikolatalı mus:
- 50 g Şeker
- 140 ml Krem
- 5 Pc. Yıldız anason
- 35 g Yumurta sarısı
- 200 g koyu kuvertür
- 400 ml Yarı Sert krem şanti
Tutku meyvesi kremi:
- 15 g Yumurta sarısı
- 1 yk Şeker
- 85 g Tutku meyvesi püresi
- 85 ml Krem
- 85 g Tam süt kuvertür
Çikolata gürültüsü:
- 100 g Tereyağı
- 100 g esmer şeker
- 100 g rendelenmiş badem
- 1 msp Tuz
- 80 g Un
- 20 g Kakao tozu
talimatlar
Yıldız anasonlu çikolatalı mus:
- Şekeri karamelize edin, kremayı yavaşça karıştırın, yıldız anasonu ekleyin ve en az 5 dakika demlenmesini bekledikten sonra süzün.
- Yumurta sarısını bir anahtara koyun ve aromalı kremayı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Karışım 85 dereceye ulaşana kadar su banyosunda çırpın ve ardından erimiş kuvertüre ekleyin.
- Karışım 35 dereceye soğuyana kadar karıştırmaya devam edin. Çırpılmış kremayı dikkatlice katlayın. Kaselere doldurup soğutun.
Tutku meyvesi kremi:
- Kuvertür hariç tüm malzemeleri karıştırın ve su banyosunda 85 dereceye kadar ısıtın. Eritilmiş tam yağlı süt kuvertürünü karıştırın, sıkma torbasına dökün ve buzdolabında saklayın.
Çikolata gürültüsü:
- Çikolatalı muhallebi için tüm malzemeleri elinizle küçük hamur parçaları elde edene kadar karıştırın. Bunları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 170 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
Servis:
- Servis yaparken çarkıfelek meyveli kremayı musun üzerine sürün ve çikolata kırıntısıyla süsleyin.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 403kcalKarbonhidratlar: 32.1gProtein: 6.1gŞişman, yağ: 28g
