Başlangıç: Domates ve Zeytin Focaccia ile Parmesan Trüf Çorbası (Marie Nasemann)

Focaccia için domatesleri ve zeytinleri dilimler halinde kesin. Daha sonra zeytinyağı ve doğranmış fesleğen ile yaklaşık 30 dakika marine edin. Un miktarının yaklaşık 3/4'ünü maya, tuz, bal, sıvı yağ ve su ile bir mikser yardımıyla elastik, yumuşak bir hamur elde edecek şekilde karıştırın. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde 20 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra doğranmış otları kalan un ile hamurun altına işleyin ve 3-5 dakika kuvvetlice yoğurun. Şimdi hamuru biraz dinlendirin, ardından yaklaşık 2.5 cm kalınlığında açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine zeytin ve domates yayılır ve önceden 180°C ısıtılmış fırına verilir ve yaklaşık 25 dakika pişirilir. Pişirdikten sonra, bitmiş çeşitler kekik serpilir.

Parmesan trüf çorbası için önce arpacık soğanları ve sarımsağı soyun, ince ince doğrayın ve trüf yağında yarı saydam olana kadar kavurun. Daha sonra un serpin, şarapla tatlandırın ve tuz, karabiber ve muskat ekleyin. Şimdi suyu ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Şimdi kremayı ekleyin ve tekrar kısaca kaynatın - ocaktan alın. Şimdi Parmesan'ı rendeleyin ve çorbaya karıştırın (süsleme için biraz Parmesan ayırın), 30 dakika demlemeye bırakın. Şimdi çorbanın püre haline getirilmesi, elekten geçirilmesi ve baharatlanması gerekiyor. Çorbanın üzerine biraz trüf yağı gezdirin ve servis yapın.