Başlangıçlar / Soslar: Baharatlı Kabak ve Koyun Peynirli Dip

Kabağı temizleyin, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. 1/2 yemek kaşığı hariç zeytinyağını bir tavada ısıtın. İçinde kabağı yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından doğranmış sarımsağın yarısını ekleyin. Her ikisini de 5 dakika daha kızartın. Ardından ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

Koyun peynirini çatalla ezin. Limon suyu ile karıştırın ve karabiber (değirmenden 4-5 tur), kimyon, pul biber ve kakule ile tatlandırın.

Maydanozu yıkayın ve yapraklarını koparın. Kalan sarımsak ve kızartılmış kabak ile birlikte mutfak robotunda püre haline getirin.

Karışımı koyun peynirine ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tekrar biraz tuz ekleyin ve ardından yaklaşık dört saat demlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce bir kasede düzenleyin. Kalan zeytinyağını gezdirin ve kırmızı biber ve maydanozla süsleyin.

Bazlama veya rustik ekmek ile başlangıç ​​olarak, sebze sos olarak ve oryantal kıyma yemeklerine ek olarak lezzetlidir. Limonlu mango pilavlı kuskuslu üzümlü köfte sos yedik. Yanında biraz da ekmek ikram ettim. Baharatlı sos, tatlı ve ekşi pirince ve oryantal aromalı köftelere hoş bir katkı oldu. 6. ve 7. adımlardaki tariflere bağlantı. Denerken iyi eğlenceler, gerçekten çok lezzetli :-).

Oryantal kuskus ve üzümlü köfte

Garnitürler: Meyveli limonlu mango pirinci