Eti Buzdolabında Doğru Saklayın – Buna Dikkat Etmelisiniz

Eti satın alır almaz buzdolabında saklayın

Et - özellikle kıyma, gulaş veya dilimlenmiş et gibi doğranmış olduğunda - geniş bir yüzey alanına sahiptir. Bakteriler hızla üzerinde toplanır ve bu da son derece hızlı bir şekilde çoğalabilir. Sürekli soğutma bu süreci yavaşlatır. Bu nedenle et, bir mağazadan satın alınan son şey olmalı, serin bir poşette taşınmalı ve hemen buzdolabına konulmalıdır. Buzdolabında saklamadan önce şu noktalar önemlidir:

• Farklı et türleri buzdolabında ayrı ayrı saklanmalıdır. Bir yandan farklı raf ömürleri varken diğer yandan salmonella tavuk etinde birikip diğer ete yayılabilir.
• Soğutulmuş tezgahtan gelen paketlenmiş etler genellikle koruyucu bir atmosferde paketlenir ve bu nedenle raf ömrü daha uzundur. Ambalajın üzerindeki son kullanma tarihine bakın.
• Buzdolabınızın sıcaklığına dikkat edin. Etin maksimum dört derecede saklanması optimaldir. Sıcaklığı kontrol etmek için ya içine bir buzdolabı termometresi asın ya da modern bir buzdolabı satın alın. Çoğu modelde bunun için dijital bir ekran bulunur.
• Bu nedenle, buzdolabınızın en soğuk kısmı et depolamak için en uygun yerdir. Bu genellikle sebze çekmecesinin hemen üzerindeki cam tabaktır. Çünkü soğuk hava buzdolabına iner ve orada toplanır. Orada genellikle soğuk iki dereceye ulaşılır.
• Bazı buzdolaplarının kendi soğuk saklama bölmeleri de vardır. Buradaki sıcaklık 0 ile 3 derece arasındadır. Bu, eti orada saklamak için idealdir.

Bu aletler et saklamanın en iyi yoludur

Et buzdolabında saklanmadan önce temizlenir ve özenle sarılırsa daha uzun süre dayanır. Marine etme veya vakumlama gibi püf noktaları da raf ömrü üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

• Et tezgahından şnitzel veya biftek gibi taze ürünler aldıysanız, poşetlerinden veya folyolarından kurtarın. Et suyunu mutfak kağıdıyla dikkatlice boşaltın. Bu nem, mikroplar için ideal bir üreme alanıdır. Farklı et türlerini ayırın.
• Şimdi eti saklamanın birkaç yolu var. Eti bir tabağa koyun ve streç film ile iyice örtün.
• Değerli bir yatırım, et için özel cam kutulardır. Kalan et suları bir ızgara yoluyla damlayabilir ve bir valf uygun havalandırma sağlar.
• Parşömen kağıdı da depolama için idealdir. Eti yavaşça içine sarın. Böylece hava iyi sirkülasyon yapabilir. Daha sonra paketi buzdolabına bir tabağa koyun. Tavuk etini tuz ve şekerle ovup parşömen kağıda sararsanız iki gün daha kalabilir. Çünkü baharatlar etin dokularındaki suyu uzaklaştırır, böylece bakteriler hızla çoğalmaz.
• Bu yöntem aynı zamanda domuz ve sığır eti için de geçerlidir. Bunu yapmak için, bir tuz, baharat ve yağ turşusu uygulayın. Sonra eti parşömen kağıdına sarın.
• Dilerseniz bazı kasaplar etinizi vakumlayarak paketler. Bu, dayanıklılığı önemli ölçüde artırır. Örneğin sığır eti soğuk depolandığında 30 ila 40 gün arasında taze kalır.