John Myers
Yaz aylarında taze çileklerin yerini hiçbir şey tutamaz. İster doğrudan tarladan, ister pazardan, ister süpermarketten olsun: Kırmızı meyveler hassastır ve uygun şekilde saklanmaları gerekir. Çilekleri mümkün olduğu kadar uzun süre taze tutmanın ipuçlarını açıklıyoruz.
Baştan çıkarıcı kırmızı ve tatlı kokulu: Çilek mevsimi yılın en güzel zamanlarından biridir. Kural olarak, yerli çilek mevsimi mayıs ayı başından ortasına kadar başlar. Ana hasat zamanı haziran ve temmuz aylarıdır.
Bu şekilde çilekler daha uzun süre taze kalır
Çilek çiftçileri bu yıl tatlı meyvelere olan talebin önceki yıllara göre önemli ölçüde düşük olmasından şikayetçi. Sonuç olarak fiyatlar düşüyor: Ulusal ortalama çilek kilosu başına beş avronun altında. Ancak çiftçiler için maliyetler son aylarda arttı: Enerji ve gübre fiyatlarının yanı sıra işçilik maliyetleri de arttı.
Şu anda genel olarak yüksek gıda fiyatları göz önüne alındığında bir kase taze çilek almaya gücü yeten herkes, kırmızı meyvelere mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalmaları için dikkatli davranmalıdır. Bunun için ipuçlarımız.
Çilekleri doğru şekilde saklamak: ipuçları
İster tarladan ister süpermarketten kendiniz toplayın: Narin meyveler en taze tada sahiptir ve uzun süre saklanmamalıdır. Doğru şekilde saklanırsa çilekler iki ila üç gün boyunca iyi durumda kalacaktır.
Çileklere çiğ yumurta muamelesi yapın
Çilekler narin meyvelerdir ve kolayca morarır. Bu nedenle kırmızı meyveleri dikkatlice eve taşımalısınız.
Çilekleri inceleyin
Evde çilekleri dikkatlice incelemelisiniz: kasede küflü meyveler var mı? Bunları derhal imha etmelisiniz.
Ayrıca morlukları ve kahverengi lekeleri doğrudan kesmek ve meyveleri hızlı bir şekilde yemek en iyisidir: buzdolabında olduğundan daha ağzınızda daha iyi dururlar.
Çilekleri yıkamayın
Çilekleri buzdolabına koymadan önce yıkamayın. Aksi halde meyve tatlı aromasının bir kısmını kaybedecektir. Nem ayrıca meyvelerin daha hızlı çürümesine de yardımcı olabilir.
Elbette sulu meyveleri yemeden önce mutlaka yıkamalısınız. Ancak akan su altında değil: Çok sert su jeti hassas meyvelere zarar verebilir ve çamurlu noktalara yol açabilir.
Çilekleri temizlemek için bir kase soğuk suya koymak en iyisidir. Daha sonra bir kevgir içinde süzün ve yemeden hemen önce sapı ve sepalleri kesin.
Çilekleri uygun şekilde saklayın
Çilekler serin ve havadar bir yerde saklanırsa daha uzun süre taze kalır. En uygun yer: buzdolabının sebze bölmesi.
Meyveler ne kadar fazla alana sahip olursa o kadar iyidir. Bu nedenle çilekleri plastik kapta saklamayın, kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun. Üst üste ne kadar az çilek olursa o kadar iyidir.
Çilekleri Saklamak: Çilekleri Dondurabilir misiniz?
Çilekleri sorunsuz bir şekilde dondurabilir ve böylece çilek sezonunu uzatabilirsiniz. Ne yazık ki, meyve dondurulduğunda yumuşak hale gelir ve buz çözüldükten sonra yalnızca püre halinde smoothie, çilek sosu veya reçel için kullanılabilir.
En iyi çilekler bölgesel ve organik olanlardır
Yerel çilekler yalnızca yaz aylarında mayıs ayından temmuz ayına kadar mevcuttur.
Kırmızı meyveleri bundan önce veya sonra satın almamalısınız: İspanya, Fas veya İsrail'den ithal edilen çilekler genellikle çok fazla böcek ilacı içerir (diğer şeylerin yanı sıra, nakliye sırasında hayatta kalabilmeleri için) ve son derece kötü bir ekolojik dengeye sahiptir: uzun nakliye yolu Güneyde yetişen ülkelerde meyvelerin ihtiyaç duyduğu soğutma ve aşırı miktardaki su, çevreye büyük zararlar veriyor.
Bölgesel üreticilerin çilekleri en iyi ve en taze olanlardır, dolayısıyla uzun nakliye yolları yoktur. Almanya'dan gelen çilekler sıklıkla yoğun şekilde ilaçlandığından, organik ürünler satın almak en iyisidir: Araştırmalar, organik ürünlerin ortalama olarak geleneksel meyve ve sebzelere göre çok daha az kirli olduğunu defalarca doğrulamıştır.
İyi ve taze çilekler nasıl anlaşılır?
- Yalnızca zaten kırmızı olan ve üzerinde çürük olmayan olgun meyveleri satın alın. Yeşilimsi beyaz uçlu çilekleri yanınıza almamak daha iyidir, bu meyveler henüz olgunlaşmamıştır. Sorun: Olgunlaşmamış meyveler olgunlaşmadığından harika çilek tadından yoksundurlar.
- Kasede yumuşak bir meyve bulursanız, onu kendi haline bırakmanız daha iyi olur.
- Bırakın burnunuz karar versin: Çilek gibi tatlı kokan ve aromatik tadı olan çilekler.
- Oysa hiçbir şeye benzemeyen çileklerin tadı da genellikle hiçbir şeye benzemez.
