Çilek ve Ravent Kek

Fırını 175 ° C'ye (üst / alt ısıtma) önceden ısıtın. Kelepçeli bir kalıbın (26 cm Ø) tabanına pişirme kağıdı serin.

Pandispanya için yumurtaları ayırın. Yumurta aklarını şeker, tuz ve vanilya şekeri ile sert yumurta beyazları oluşturmak için çırpın, yumurta sarılarını yavaş yavaş ekleyin. Yavaş yavaş mısır nişastası ile karıştırılmış unu karıştırın. Hazırladığınız kek kalıbına dökün ve fırının orta rafında yaklaşık 25 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın, kenardan çıkarın ve bir tel ızgara kullanarak soğumaya bırakın. Bir kez kesin.

Rhaber dolgusu için jelatini soğuk suda bekletin. Raventi temizleyip yıkayın ve lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Raventi bir tencereye koyun, şekerle karıştırın ve yaklaşık 20 dakika demlenmesini bekleyin. Raventi ocağa koyun, kaynatın ve yakl. Al dente'ye kadar 3-5 dakika. Puding tozunu 3-4 yemek kaşığı portakal suyuyla pürüzsüz olana kadar karıştırın, kaynayan ravente ekleyin ve iyice oturmasını bekleyin. Ravent dolgusunu ocaktan alın ve sıkılmış jelatini ilave edin.

Pandispanyanın yarısını taban olarak kek halkasına yerleştirin, üzerine sıcak ravent karışımını yayın, ikinci pandispanyayı üstüne yerleştirin ve pastayı buzdolabında soğumaya bırakın.

Çilek dolgusu için jelatini soğuk suda bekletin. Çilekleri temizleyip yıkayın ve el blenderi ile şeker ve limon suyu ile püre haline getirin. Yaklaşık 100 gr çilek püresini bir tencerede ısıtın ve sıkılmış jelatini içinde eritin. Ilık çilek püresini kalan çilek karışımına ekleyin. Kremayı sertleşene kadar çırpın ve dikkatlice çilek karışımına ekleyin. Hazırlanan ve soğuyan kekin üzerine çilekli krema sürülür, üzeri düzeltilir ve en az 3 saat buzdolabında bekletilir.

Süslemek için kremayı katılaşana kadar çırpın, sıkma torbasına alın ve pastayı bununla süsleyin. Biraz çilek yıkayın ve parçalara ayırın ve pastayı onlarla birlikte servis edin. Üzerini kıyılmış antep fıstığı veya nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

7. İpucu: Kek için donmuş meyve de kullanabilirsiniz.