Çilekli Dondurma Kabarık (Dondurma Salonu Kalitesinde)

Havalar sıcak ve yine buz yok mu? Misafirler gelip harika bir tatlıyı mı kaçırıyor? İçeriği bilinmeyen uzun ömürlü bir dondurma yerine ev yapımı organik bir dondurmayı tercih eder miydiniz?

Su dolu bir tencereye koyun (2. adım için). Çilekleri yıkayın, temizleyin, ikiye bölün, üzerine vanilya şekeri serpin (40g 2 pakete karşılık gelir) ve üstü kapalı olarak bir kenara koyun (suyunun demlenmesini sağlayın). Yaklaşık 10 dakika sonra, sihirli değnek ile her şeyi püre haline getirin.

Dondurulmuş çilekler de aynı derecede iyidir. Her zaman organik çilekleri toplarım ve ardından birkaç 0.5 kg'lık poşeti dondururum.

Süt ile kremayı bir su banyosunda sık sık karıştırarak kaynatın.

Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın ve metal bir kapta şekerle karıştırın. Renk açık sarıya döndüğünde ve şeker artık "çıtırdamadığında", kütle güzel ve köpüklüdür.

Şimdi sıcak süt / kremayı yumurta köpüğü karışımına ekleyin ve su banyosunda karıştırın. Sıvı "güle doğru çekildiğinde" dondurma tabanı hazırdır.

Kütle ısıtıldığında biraz kalınlaşırsa, tahta bir kaşık üzerinden geçirin ve üzerine sürün. Gül gibi bir desen oluşturmalıdır.

Şimdi karışım bir buzlu su banyosunda soğuk olarak karıştırılır. Çilek püresi, tuz, doğal yoğurt, limon suyu, bal, C. biber ve muskat ekleyin

Buz küpleriyle birlikte TUZLU SU kullanırsanız buzlu su özellikle soğur.

Karışım, dondurma makinemde iki dolum için yeterli (2x yarım karıştırma kabı). Buz makinesine göre süreler değişebilir, 1 saat benim için yeterli (elektrikli soğutmalı makine).

Hadi Schleck, GregCheck diyor. Deneyimlerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum. Bundan sonra neredeyse hiç dondurmacıya gitmiyoruz 😉