Sörf ve Çim Alla Francisca

• Sığır bifteklerini veya filetolarını oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika marine edin. Marineden çıkarın, iyice süzün ve kalan turşuyu sos için kullanın. Bifteklerin her iki tarafını da iyice biberleyin. Frisée salatasını yıkayın, yapraklara bölün ve 2 tabağı bununla süsleyin.
• Suyu kaynatın, tavuk suyunu içinde eritin ve düdükleri ekleyin. Paketin üzerindeki talimatlara göre al dente pişirin. Süzüp hazır hale getirin.
• Soğanların ve sarımsak dişlerinin her iki ucunu kapatın, soyun ve kabaca parçalara ayırın. Havuçları yıkayıp soyun, uzunlamasına çizin ve 3 mm ince dilimler halinde kesin/dilimleyin. Çentikleri yaklaşık olarak parçalar halinde kesin. 6 mm uzunluğunda ve bunları da kullanın. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın, soyun, uzunlamasına dörde bölün, yeşil sapını ve tanelerini çıkarın. Çeyrekleri uzunlamasına ve çapraz olarak üçe bölün.
• Sos için malzemeleri karıştırın.
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Soğanları ve sarımsakları ekleyin ve soğanlar şeffaflaşıncaya kadar karıştırarak kavurun. Havuç dilimlerini ekleyip 2 dakika karıştırarak kavurun. Makarnayı ve pul biberi ekleyip 2 dakika karıştırarak kavurun. Sosla yağını alın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte sıcak tutun. Servis yapmadan önce tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Biftekleri boyutuna ve tadına göre (İngiliz, orta veya iyi pişmiş) geri kalan ayçiçek yağıyla kızartın. Son 2 dakika boyunca karideslerin her iki tarafını pembe renkte kızartın. Hazırlanan tabaklara yerleştirin, renkli erişteleri ekleyin ve bitmiş Turf and Surf'i iyice sıcak olarak servis edin ve keyfini çıkarın.

Eklenti:

• Kecap Tim Ikan - hafif, koyu, malt-baharatlı soya sosu

Ek Açıklama:

• Aslında tipik bir Kuzey Amerika tarifi. Bu arada, uluslararası turizm çağında dünyanın hemen hemen tüm kıyılarında sörf ve çim sporu hizmeti verilmektedir. Avustralya'da resif ve sığır eti olarak bilinen bu yemek, bazı bölgelerde ucuz bir yemektir.