John Myers
İçerik
show
malzemeler
Sebzeli tatlı ve ekşi domuz filetosu:
- 1 Domuz filetosu 550 gr
- 1 Kırmızı dolmalık biber yakl. 200 gr
- 1 Sarı biber yakl. 200 gr
- 2 Havuç yaklaşık 200 gr
- 2 Soğan yakl. 200 gr
- 100 g mantar
- 4 Taze soğan yakl. 50 gr
- 1 parça Zencefil yakl. 20 gr
- 1 kırmızı acı biber
- 2 Sarımsak karanfil
- 1 Yapabilmek Dilimlenmiş şeftali 220 gr ağırlık / 130 gr süzme ağırlık
- 4 yk Sıvı yağ
Tatlı ve ekşi sos:
- 3 yk Sherry
- 3 yk Hafif soya sosu
- 3 yk tatlı soya sosu
- 3 yk Domates ketçabı
- 3 yk Hafif pirinç sirkesi
- 3 yk esmer şeker
- 1 tk Tuz
- 1 tk Sambal Oelek
- 50 ml Şeftali suyu
- 500 ml Su
- 2 yk Gıda nişastası
Körili pirinç:
- 250 g Tay kokulu pirinç
- 450 ml Su
- 1 tk Tuz
- 1 tk Hafif köri tozu
Süslemek için:
- 4 sap Maydanoz
talimatlar
Sebzeli tatlı ve ekşi domuz filetosu I:
- Domuz filetosunu temizleyin / ayırın, yıkayın, mutfak kağıdıyla kurulayın, uzunlamasına ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin. Biberleri (kırmızı + sarı) temizleyip yıkayın ve küçük elmaslar halinde kesin. Havuçları soyucu ile soyun, sebze çiçeği kazıyıcı / soyucu ile 2'ye 1 dekorasyon bıçağı ile kazıyın ve bıçakla dekoratif havuç çiçeği dilimleri (yaklaşık 2 - 3 mm kalınlığında) halinde kesin. Soğanları soyun ve dörde bölün ve dilimler halinde kesin. Mantarı temizleyin / fırçalayın ve ikiye bölün. Taze soğanları temizleyip yıkayın, sallayarak kurutun ve çapraz halkalar halinde kesin. Zencefil ve sarımsak karanfilini soyun ve ince doğrayın. Biberleri temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Şeftali dilimlerini süzün (dikkat: suyunu toplayın!) Ve parçalara ayırın.
Tatlı ve ekşi sos:
- Tatlı için tüm malzemeler (3 yemek kaşığı şeri, 3 yemek kaşığı hafif soya sosu, 3 yemek kaşığı tatlı soya sosu, 3 yemek kaşığı hafif pirinç sirkesi, 3 yemek kaşığı esmer şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı sambal oelek, 50 ml şeftali suyu ve 500 ml su) tatlı için ve ekşi Sosu birlikte karıştırın.
Sebzeli tatlı ve ekşi domuz filetosu II:
- Yağı (2 yemek kaşığı) wokta ısıtın ve domuz fileto dilimlerini 2 porsiyonda kızartın ve wok'un kenarına kaydırın. Şimdi birbiri ardına (zencefil küpleri + sarımsak karanfil küpleri + küp küp biber, havuç çiçekleri, soğan küpleri, mantarlar, kırmızı biber ve taze soğan halkaları + şeftali parçaları) hazırladığınız tüm malzemeleri kahverengi / karıştırarak kızartın ve gerekirse ekleyin yağ (1 - 2 yemek kaşığı). Deglaze / tatlı ve ekşi sosu dökün ve her şeyin yaklaşık 7 - 8 dakika kaynamasına izin verin. Nişastayı biraz soğuk suda eritin ve wok içerisine ekleyin/karıştırın. Sos koyulaşınca wok'u ocaktan alın.
Körili pirinç:
- Pirinci (250 g) suda (450 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı hafif köri tozu ile 1 ml) yaklaşık 20 dakika kaynatın, çatalla yırtın ve biraz buharlaşmasına izin verin. (Tarifime bakın Kaynak Pirinç Yöntemi: Pilav Pişirme)
Servis:
- Maydanozla süslenmiş, sebze ve körili pilav ile tatlı ve ekşi domuz filetosu servis edin.
Beslenme
Porsiyon: 100gKalori: 108kcalKarbonhidratlar: 9.4gProtein: 0.5gŞişman, yağ: 7g
