Somon Füme ve Kan Portakalı Soslu Tagliatelle

Şerit erişteleri bol tuzlu suda haşlayın. Sonra dökün.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Füme somonu küçük parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve soğan küplerini yarı saydam olana kadar kızartın.

Bu arada kan portakallarını fileto haline getirin, portakalın üst ve alt kısımlarını biraz kesin ve ardından kabuğun geri kalanını bıçakla yukarıdan aşağıya doğru kesin. Daha sonra portakalı elinize alın ve filetoları bıçakla dikkatlice kesin. Suyu bir kaseye alın, kirlettikten sonra "portakal iskeletlerini" iyice sıkın.

Somon ve portakal filetolarını soğana ekleyip kısa süre kızartın, ardından toplanan portakal suyuyla yağını alın, kremayı ekleyin, biber ve hindistan ceviziyle tatlandırın. Biraz frenk soğanı ekleyin ve bir kez kaynatın. (Damak tadınıza göre tuz da ekleyebilirsiniz... Somonum oldukça tuzlu olduğu için gerek duymadım.)

Bitmiş sosu şerit eriştelerle servis edin, tadı lezzetli yeşil salatayla birlikte.